La Hesperidina es un aperitivo argentino a base de corteza de naranjas amargas o agrias y dulces de frutos inmaduros los cuales tienen un alto contenido en flavonoides (hesperidina, neohesperidina y narangina). Su creador fue Melville Sewell Bagley ,fundador de la empresa argentina Bagley, en el año 1864. Pese al paso de los años hoy se sigue produciendo y consumiendo en Argentina. Su sabor es suave, dulce, y se suele […]
Archivos anuales: 2011
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albóndigas 1 sobre de sopa de cebolla 1 lata de coca cola 1 tomate 1 rebanada de pan aceite de oliva sal salsa tabasco ketchup Poner en un bowl la sopa de cebolla, condimentar con salsa tabasco a gusto y un poco de ketchup. añadir la coca cola y remover hasta obtener una salsa ligera. en una fuente appa para horno poner unas gotas de aceite de oliva y las […]
1 kilo de melón cortado en trozos 200 ml de leche evaporada 1 cucharadita de azúcar o unas gotas de edulcorante 1 pizca de sal Jamón serrano cortado en tiras finas para decorar Preparar en una procesadora el melón en trozos, pelado y sin pepitas y triturar durante unos minutos. Cuando esté totalmente hecho una mezcla compacta, añadir la leche evaporada, el azúcar o el edulcorante, la sal, la pimienta […]
1 taza de salvado de avena 1 taza de harina de avena 1/2 taza de harina integral 1 cucharadita de levadura sal 4 cucharadas de aceite agua 300g de tofu 1/2 taza de salsa de soja 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 2 cebollas 1 cucharada de semillas de sésamo tostado Colocar en un recipiente las tres harinas, la levadura, sal, aceite y agua para unir, mezclar. poner aproximadamente una […]
2 paltas 1 atado de rúcula 400 g. de queso brie aceite de oliva jugo de 1 limón Cilantro En un bol, pisar las paltas y mezclarlas con jugo de limón, oliva, sal y pimienta. Armar los wraps colocando abajo la palta, arriba la rúcula y, por último, el queso brie. Cerrar bien y servir.
2/3 de taza de hojas de cilantro 1/2 taza de piñones blancos 2 cucharadas de cebolla morada 1/2 taza de aceite de oliva jugo de 1/2 limón 4 tazas de papines cocidos y sin cáscara Licuar el cilantro, los piñones, la cebolla, el aceite y el jugo de limón hasta obtener una mezcla fina. Poner sobre las papas tibias. Dejar enfriar. Y servir
1 taza semillas de quinoa 2 taza agua 1 lata maiz 1 tomate 150 grs queso fresco 3 filetes de pechuga de pollo tomillo pimienta aceite sal Hervir la quinoa. Una medida de quinoa por dos de agua. Retirar del fuego pasados 15 minutos Cortar el tomate y el queso fresco. Agregar el maiz, mezclar. Cocinar el pollo a la plancha. Una vez cocidos cortar y reservar. Enfriar […]
para 4 personas 400 gramos de Tallarines 250 gramos de carne de ternera cortada a cuchillo 250 grs de panceta 3 dientes de ajo Una copa de vino tinto 200 gramos de tomates picado 400 gramos de pimientos morrones 1 guindilla un chorrito de vinagre de vino 1 puñado de orégano 1 puñado de perejil picado sal pimienta En una cazuela ancha poner aceite y saltear la carne hasta que […]
1 kilo de mero 200 gramos de almendras 2 dientes de ajo 1 taza de aceite 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de cebolla muy picada 1 vaso de vino blanco seco 2 vasos de agua Sal y pimienta Un poco de harina Mezclar la cebolla, el perejil y el aceite y verter en una olla y poner a fuego medio. Pasar el mero ya limpio por harina, se […]
3-4 duraznos grandes y muy maduros (alternativamente, 1 lata de durazno en conserva apto para diábeticos) Edulcorante, stevia o fructosa, al gusto 3 claras de huevo Una pizca de sal Pelar los duraznos, quitarles el hueso y poner en trozos grandes en el vaso de la batidora, reservando 1 para decorar. Batir bien, añadir el edulcorante al gusto, y repartir en los moldes de servir. (si se usa durazno en […]
1 huevo 60 gr. de yogurt natural 125 gr. de harina 200 gr. de azúcar 1/2 cucharadita de bicarbonato una pizca de sal 115 ml. de coca-cola 2 cucharadas de cacao en polvo 110 gr. de manteca 1 cucharadita de extracto de vainilla frutillas en almibar Tamizar la harina con el bicarbonato, la sal y el azúcar. En una cacerola poner la coca-cola, cacao y manteca, poner al fuego y […]
(2 porciones) 3 zucchinis pequeños y delgados 170 gramos de coditos (u otro tipo de pasta muy pequeña) 2 puñados de nueces o almendras partidas 60 gramos de queso parmesano aceite de oliva sal, condimento provensal Lavar y cortar los 3 zucchinis finamente (de ser posible con ayuda de una mandolina). Saltear en un poco de aceite de oliva, con un poco de condimento provensal y suficiente sal para realzar […]
Una taza y media de trigo burgol grueso 250 gramos de carne de ternera para guisar Una cebolla grande Una taza de tomates pelados y cortados en cubos Manteca Sal, pimienta perejil picado Lavar bien el burgol. Picar la cebolla y dorar con un poco de manteca en una cacerola, añadir la carne cuando esté algo dorada. Dejar cocinar y agrega los tomates picados, dejando que se forme una salsa. […]
300 grs Champignones 50 grs Hongos secos 100 grs Panceta ahumadas 1 Cebolla 1/2 vaso Té Tomillo 12 discows de Masa de empanadas 1 cda Manteca Sal pimienta Hidratar los hongos secos en té. Poner la manteca en una sartén y dorar los hongos en rodajitas sin nada de sal. Dejar dorar bien y colocar en un bowl. Dorar la panceta y la cebolla en brunoise. Agregar los hongos secos […]
2 panes de pita, 1-2 berenjenas (según tamaño), 100 gr. de queso feta, menta fresca, aceite de oliva virgen extra, pimienta sal Cocinar la berenjena al gusto, preferiblemente cortada en rodajas finas o en taquitos. Una vez preparada la berenjena, cortar los panes de pita por la mitad para obtener 4 bases. Y tostar en el horno ligeramente. Mientras tanto machacar un poco el feta y picar la menta. cuando […]
1 bandeja de champiñones no muy grandes 1 vaso de vino blanco 150 grad de jamon cortado en cubitos salsa de soja 2 cucharadas de provenzal aceite de oliva extra virgen lavar bien los champiñones. calentar el aceite y saltear los champiñones, poner el vino y saltear todo, agregar las 2 cucharas de provenzal y el jamon, dejar cocinar todo unos minutos y servir.
filetes de merluza lonchas de jamón crudo 1 tomate aceite de oliva extra virgen romero sal pimienta Calentar el horno a 190 grados. en una fuente para horno poner un poco de aceite de oliva y los filetes de pescado. Sobre estos una rodaja de tomate, y encima de esta una loncha de jamón doblada. Pinchar con un palillo para que quede todo bien agarradito. Condimentar con sal y pimienta, […]
2 tortillas de maíz 1 cebolla 2 cucharadas de salsa de tomate Queso que se pueda fundir Cortar la cebolla en juliana y rehogar a fuego lento durante 15-20 minutos. Colocar cada tortita abierta y poner en la base una cucharada de salsa de tomate y esparcir por toda la superficie, por encima ponemos la cebolla y encima el queso. Cerrar la tortita por la mitad y poner en una […]
1 cebolla picada ½ taza de cuscús 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de perejil fresco o cilantro 4 pechugas de pollo sin piel ni grasa Sal, pimienta a gusto Rocío vegetal Colocar en la procesadora la cebolla, cous-cous, mostaza, aceite, perejil, sal y pimienta. Procesar hasta conseguir una pasta granulada. Condimentar las pechugas y colocar en una fuente para horno previamente lubricada con […]
1 base de pizza grande 4 cucharadas de tomate frito 350 gramos de hongos variados 1 cebolleta 1 diente de ajo 6 cucharadas de aceite 200 gramos de queso mozzarella rallado 3 cucharadas de queso parmesano rallado 100 gramos de panceta en dados sal pimienta Freír el ajo y la cebolla bien picados con aceite. Añadir los hongos limpios a continuación, dejándolos al fuego hasta que estén bien cocidos. Precalentar […]
arroz perejil orégano queso rallado 3 huevos salsa de tomate jamón mozarella ajo aceite de oliva aceite Hervir arroz, colarlo y condimentarlo con perejil, orégano, queso rallado y 3 huevos. En una asadera aceitada desparramar el arroz y poner 10 minutos de horno. Pintar con salsa de tomate y poner nuevamente al horno. Sacar, poner la mozarella y el jamon y volver al horno. Preparar perejil y ajo picado con […]
600 gramos de harina 200 gramos de fructosa 300 gramos de manteca 200 gramos de harina de almedras 1 c.s. de canela en polvo. Poner la harina en la sartén y le vamos dando vueltas hasta que se tueste , la dejemos enfriar . Mezclar la manteca y la fructosa. Disponer la harina sobre una superficie fría, formando un volcán en cuyo centro verteremos la harina de almendras, la manteca […]
1 y 1/4 taza de porotos de soja 650 cc de caldo light de gallina 1 hoja de laurel 1 cebolla mediana picada 2 dientes de ajo machacados 1 kg de calabaza en cubos de 1,5 cm 1 cucharadita de salvia o albahaca seca 2 tomates perita pelados y cubeteados sal y pimienta Ubicar los porotos en un colador y lavar bajo el chorro de agua fría. Ponerlos en remojo […]