6 supremas de pollo 6 fetas de jamón cocido 6 fetas de queso fontina 1 cda de manteca 150 cc de crema de leche aceite de oliva, c/n sal y pimienta, a gusto Tomar las supremas, sin piel y sin la doble pechuga, y cortarlas longitudinalmente para que al extenderlas queden como una mariposa. Salpimentarlas y poner sobre cada suprema una feta de jamón y otra de queso fontina (también […]
Archivos mensuales: marzo 2013
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350 grs de champiñones 1 chorrito de vino blanco 50 grs de manteca 6 pechugas 1 limón 250 cc de crema de leche 350 cc de caldo de ave 1 tomate sal y pimienta, a gusto Para la guarnición 1,500 kg de papines 1 rama de romero Filetear los champiñones, saltearlos en manteca, volcar el vino; dejar unos minutos y retirar reservando el fondo Cortar las pechugas […]
150 grs Manteca 400 grs Harina 6 yemas Relleno: 500 grs Dulce de leche repostero Cubierta de merengue suizo: 4 Claras 3 cucharadas Azúcar impalpable Jugo de limón o esencia de vainilla Unir todos los ingredientes de la masa Amasar Dejar descansar en la heladera 1 hora Separar en 8 bollos Estirar la masa hasta convertir cada bollo en un disco de 1 mm de alto Hornear cada disco en […]
Separar los huevos, mezclar las yemas con la leche y agregar con movimientos envolventes las claras batidas a nieve.
630 gr de queso crema. 4 tomate 100 grs queso parmesano rallado 1 diente ajo leche – ctdad. necesaria pimienta – A gusto aceite de oliva – ctdad. necesaria 1 cdtas. tomillo 1/2 morrón asado Precalentar horno a 200 grados. Fundir a baño maría, 200gr. de queso crema junto con el queso parmesano. Preparar un bowl con hielo, apoyar la mezcla de queso crema con queso, y mezclar en forma […]