1 ½ kilo de papas pequeñas 100 gramos de azúcar 75 gramos de manteca Cocer las papas con piel. Antes de que estén frías se les quita la piel. Enjuagar las papas y reservar. Disolver el azúcar en la sartén. Cuando el azúcar se ha convertido en caramelo se añade la manteca. Dorar las papas y servir.