300 grs de penne 1 diente de ajo 1 limón 1/4 taza de hojas de albahaca 1 lata de atún en aceite Cocinar la pasta en agua con sal Picar el ajo. Rallar la piel del limón y obtener una cucharada del jugo. En un bowl mezclar, el jugo, la ralladura, el diente de ajo, la albhaca y el atún en acite. Mezclar esto con la pasta y servir
Archivos mensuales: febrero 2014
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150 gr de mostacholes 250 ml de salsa tártara 2 cucharadas de salsa de tomate 1 lata de atún Mezclar la salsa tártara con la salsa de tomate hasta que tome un color rosado, agregar la lata de atún. Cocer la pasta con agua y sal hasta que este al dente. servir con la salsa por encima.
2 latas de atún en aceite 1 berenjena 1 cebolla 3 ajos 300 g de espaguetis perejil aceite de oliva 150 g de tomates cherry sal Pelar y picar la cebolla y los ajos. Escurrir el aceite de las latas de atún en una sartén y rehogar en él la cebolla y los ajos picados. Echar un poco más de aceite y añadir la berenjena cortada a cuadraditos. Rehogar […]
500 gr. atún 100 gr. sésamo blanco 1 pote mermelada de naranja 1 naranja 1/2 vaso salsa de soja 1 rama de romero Cortamos el atún en rodajas de un centímetro sin separarlas las unas de las otras, bañamos el atún en una mezcla de salsa de soja con jugo de naranja, en igual proporción y lo pasamos posteriormente por sésamo. Marcamos el atún en una sartén caliente con un […]
1/4 taza de aceite de oliva 3 dientes de ajo, picado Jugo de 3 limones 4 filetes de salmón Sal y pimienta chorrito de vinagre de Jerez Espolvorear el salmón por ambos lados con sal y pimienta. En una sartén antiadherente a fuego medio, calentar el aceite de oliva. Agregar el ajo y cocinar por 30 segundos. Colocar el salmón en el sartén y cocinar hasta que este dorado, unos […]
4 filetes de salmón Sal pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva Salsa: ½ taza de mayonesa 3 cucharadas de mostaza 1 diente de ajo ¼ de taza de cilantro fresco picado ¼ de taza de perejil fresco picado 1 cucharada de cebollin picado Sal pimienta jugo de 1 limón Precalentar el horno a 200 grados. En un molde para hornear grande colocar los filetes de salmón. Aceite de oliva […]
3 berenjenas asadas 2 dientes de ajo 5 cdas de pasta de sésamo 2 cdas de aceite de oliva Sal, pimienta 1 cda de azúcar 1 cda de pimentón dulce 1 cda de perejil picado Jugo de ½ limón Asar las berenjenas sobre la hornalla y rotar hasta que queden bien asadas. Pelarlas bajo la canilla con agua fría. Colarlas en colador durante una hora hasta que drene bien. Licuar […]
100g de manteca pomada 100g de azúcar 300g de harina leudante 1 huevo Jugo de 1/2 limón 1/4 taza de leche 1 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharadita de esencia de vainilla Desmigajar la manteca a temperatura ambiente (pomada) en la harina y el azúcar. Después, hacer un hueco con las manos en el centro del preparado y agregar el huevo, la ralladura y la esencia. Luego, incorporar la […]
filetes de merluza lonchas de jamón crudo 1 tomate aceite de oliva extra virgen romero sal pimienta Calentar el horno a 190 grados. en una fuente para horno poner un poco de aceite de oliva y los filetes de pescado. Sobre estos una rodaja de tomate, y encima de esta una loncha de jamón doblada. Pinchar con un palillo para que quede todo bien agarradito. Condimentar con sal y pimienta, […]
5 papas grandes 400grs de carne molida 2 tomates maduros pelados y en cubos 1 diente de ajo picado finamente 1 huevo cocido 1/2 taza de arroz blanco cocido 1/2 cucharadita de comino Sal al gusto 1 taza de aceite 1 huevo 1/2 taza de leche 1/2 taza de harina de trigo Lava las papas, pélalas, córtalas en cubos y llévalas al fuego con agua que las cubra, hasta que […]
400 g de lentejas 2 tajadas de pan blanco 2 batatas 2 cditas. de romero fresco 100 g de panceta 1 échalote 3/4 taza de perejil fresco 2 cdas. de aceto balsámico 6 cdas. de aceite de oliva sal y pimienta Preparación Hervir las lentejas a partir de agua fría y sin sal, a fuego moderado, hasta que estén tiernas. Salpimentarlas luego de colarlas. Retirar la corteza del pan, cortar […]
3 radicchio, eliminando las hojas exteriores 3 rebanadas de pan de buena calidad 3 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas 1 gran puñado de piñones 1 puñado de pasas grandes aceite de oliva virgen extra 200 ml de vinagre balsámico 75 g rúcula 200 g de queso feta Cortar el radicchio en cuartos. Grillar en la plancha bien caliente y retirar, poner en un bowl. Tostar el pan […]
4 a 6 porciones 1 lata de Peras en almibar 1 lata de Palmitos 1 cda de mayonesa gotas de tabasco a gusto Corte los palmitos en rodajas o cubitos, como más le guste. Haga lo mismo con las peras. Incorpore todo en la ensaladera y aderece con la mayonesa y las gotas de tabasco.
200 g de coco rallado 4 cucharadas soperas de almidón de maíz 3 cucharaditas de polvo para hornear (apto) 3 yemas 1 lata de Leche Condensada 3 claras batidas a nieve 1 cucharadita de azúcar Mezclar el coco rallado con el almidón de maíz y el polvo para hornear. Batir las yemas durante 5 minutos con la batidora a velocidad máxima hasta obtener un punto cremoso. Añadir la Leche Condensada […]
1 lata de duraznos en almibar escurridos 6 claras 1 taza tamaño té de azúcar 1 cucharada de fécula de maíz manteca para untar el molde Para la salsa: 1 y 1/2 taza tamaño té del almibar de los duraznos 1 cucharada de fécula de maíz 200 centímetros cúbicos de crema de leche 2 cucharadas de azúcar Dividir la cantidad de duraznos que trae la lata en dos partes. Separar […]
800 grs queso parmesano rallado 500 grs rúcula 8 tomates 250 cc. aceite 4 dientes ajo 100 grs hojas de albahaca 1 rama romero 2 o 3 rama tomillo sal y pimienta 30 cc. aceto balsámico Para los cubanitos de parmesano, colocar en una fuente para horno un silpac o utilizar una placa antiadherente. Esparcir sobre la placa el queso parmesano en 4 montoncitos circulares y llevar a horno fuerte […]
Frutas frescas de la estación hojas de lechuga Para la salsa: 1 palta madura. 1/2 cucharada de sal. 2 cucharadas de jugo de limón. 1/2 taza de jugo de naranja. 2 cucharadas de miel. 1/2 taza de mayonesa. Trocear las frutas y colocarlas en copas individuales sobre unas hojas de lechuga. Guardar en la heladera. Pelar la palta y colocarlao en la licuadora junto con el jugo de limón y […]
6 rebanadas de pan de molde 6 huevos 6 lonchas de panceta 100 g de queso mozzarella un poco de manteca derretida Empezar extendiendo nuestrae rebanadas de pan de molde con la ayuda de un rodillo, hasta aplanarlas. Seguidamente las pincelamos con la manteca. Introducir en el molde y adaptar a los mismos presionando ligeramente para que nos quede en forma de tartaleta. Seguidamente introducir la panceta en el interior […]
¾ kg de papas hervidas, en cubitos 1 cebolla picada 2 pepinos en cubitos agridulces 4 huevos duros picados 100 g de panceta ahumada desgrasada y desmenuzada Salsa 1 cda de mostaza ½ taza de mayonesa 2 cdas de vinagre 1 cda de azúcar Sal y pimienta Mezclar los ingredientes de la salsa en un bol. Agregar las papas en caliente con el resto, el aderezo y mezclar suavemente. Dejar […]
2 tazas Harina leudante 2 tazas mas 1/3 de Azúcar 3 Huevos 100 grs Coco rallado 100 grs Nueces picadas 1 taza Leche 1 cucharadita Esencia de vainilla 1/2 taza Manteca derretida o aceite vegetal 1 taza Agua hirviendo Glaceado 1 taza azúcar impalpable 1 cda sopera Jugo de naranjas 1 cda sopera Agua tibia Humedecer con rocío vegetal un molde de unos 24 cm de diámetro y 8 ó […]
Queso fundido: derretir manteca en una olla y agregar una cucharada grande de harina, verter 1 taza de leche y 200 g de queso cheddar. Remover continuamente hasta que el queso esté derretido y añadir sal. Mostaza picante: licuar 2 ajíes picantes junto a un diente de ajo y sal. Mezclar con 3 cucharadas de mostaza hasta que esté homogénea. Mayonesa especiada: mezcla en un bowl varias especias (comino, pimentón […]
200 gramos de pollo desmenuzado y cocinado (o los restos de pollo que hayan sobrado de una comida anterior). Aceite de oliva 1/2 Cebolla Ajo (opcional) Harina 3 Huevos Pan rallado 250 ml de leche Sal Perejil Echar en sartén un poco de aceite de oliva, la cebolla picada fina, el ajo cortado menudo, y tres cucharadas soperas de harina. Remover a fuego lento para que se cocine la harina […]
un buen ramo de Albahaca 1 taza o 1 taza y 1/2 Aceite de oliva, 3 dientes Ajo picado 1 puñado Nueces o piñones 4 cucharadas Queso parmesano rallado Sal y pimienta c/n Nuez moscada c/n Por supuesto que hacer el pesto en el momento es mucho mejor. Y si se usa un mortero de mármol para moler todo, ni hablar. Pero no siempre hay tiempo. Por eso, es muy […]
2 tomates grandes maduros 125 cm3 de crema 2 dientes de ajo 1/2 paquete de albahaca Saltear el ajo en aceite de oliva. Agregar los tomates en cubos pequeños. Dejar cocinar hasta que el tomate se vuelva una salsa uniforme. Agregar la crema. Procesar hasta lograr una crema si grumos. Agregar albahaca cortadas en tiras en el momento de servir.