3 berenjenas no muy grandes 1/2 cebolla dulce grandecita, picada 1/2 pimiento rojo pequeño, picado 1/2 pimiento verde pequeño, picado 1 diente de ajo, picado 3-4 tomates, troceados 1 trocito de jengibre fresco, rallado 1 cucharadita de semillas de comino 3/4 cucharadita de cúrcuma molida 1/4 cucharadita de cayena 1/2 cucharadita de pimentón dulce aceite de oliva virgen extra sal y pimienta negra Precalentar el horno a 200ºC y preparar […]