4 un. pejerreyes (enteros sin vísceras, escamas ni espinas) 50 gr. sal gruesa ralladura de 1 lima 10 gr. aguaribay o pimienta rosa 10 gr. pimienta negra en grano c/n eneldo fresco c/n aceite de oliva Tempura: 250 gr. harina c/n agua helada 1 un. clara de huevo 1 un. coliflor cocida 100 gr. cabos de remolacha cocidos Colocar en un bol la sal gruesa, la ralladura de lima, el […]