1 kg de calabaza limpia sin piel ni pepitas 1 cebolla grande 2 zanahorias 600 ml caldo de verduras 1 lata de leche de coco 1 cucharada sopera de curry en polvo (opcional) Aceite de oliva Sal y pimienta Pipas de calabaza para decorar (opcional) Cortar en cubos la calabaza. Pelar la cebolla y las zanahoria, y cortar también en cubos. En una olla con aceite de oliva rehogar las […]