Se hacen con una técnica de doble cocción, logrando una papa bien dura por fuera y blanda por dentro. El uso de polenta es un truco que ví en el blog «Contacto con lo divino«, y le da un crocante extra,que va muy bien. papas polenta aceite condimentos a elección (yo use una sal con pimienta y limón), pero se puede usar cualquiera. Pelar las papas y cortar en bastones […]