Para los gnocchi 750 g batata entera cocida al vapor 50 g manteca 1 yema un puñado de queso rallado 150 a 200 g harina 0000 sal, pimienta y nuez moscada Para la fonduta 50 gr queso gruyere ó fontina 50 gr queso rallado 50 gr queso mascarpone 250 cc crema 150 leche sal pimienta nuez moscada Varios: concassé de tomates y albahaca fresca Para los gnocchi, lavar bien las […]