1 atado de espárragos verdes (500 g) 1 cebolla 2 dientes de ajo Aceite, para freír 300 g de batatas 6 huevos Sal, a gusto 2 cucharaditas de leche 1 pocillo de aceite de oliva Lavar los espárragos y cortarles los tallos, dejando las puntas y un trozo de tallo tierno. Cocinarlos en agua hirviendo apenas unos minutos. Reservar. Pelar la cebolla y los dientes de ajo y picarlos. Calentar […]