100 gr de Almidón de Maíz o maicena 100 gr de Fécula de mandioca 100 gr de Harina de Maíz 1 cdita Polvo de hornear 1 huevo 50 ml de aceite 120 ml de leche aprox Una cdita de sal Queso en hebras, cantidad a gusto Queso tipo port Salud o muzzarella para el relleno. En un Bowl colocar las harinas, el Polvo de hornear y la sal. Integrar En […]
Archivos mensuales: noviembre 2020
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4 Huevos 3 cucharadas Azúcar 8 cucharadas Harina 1 atado Espinaca 2 Palta 2 pechugas de pollo Sal y pimienta Opcional: 2 o 4 cucharadas queso crema Para el arrollado de espinaca: Procesar un atado de espinaca cocido, escurrir bien el agua, y mezclar con la yema. Mezcla en esta mezcla 3 cucharadas de azúcar y 8 de harina 0000 tamizada. Batir 4 claras a punto nieve. Incorporar […]
8 Tomates peritas 20 hojas Albahaca fresca 1 cdita de Orégano 1 pizca de pimienta negra molida 2 cdas de aceite de oliva 1/2 cdita de azúcar 1 cdita de sal entrefina 30 grs de queso rallado Lavar y cortar los tomates a la mitad y la albahaca bien pequeña con ayuda de un cuchillo. Precalentar el horno a temperatura fuerte. En una fuente apta para horno colocar el aceite […]
2 tomates 1/2 pimiento rojo 1/2 Medio pimiento verde 1 Cebolla 2-3 huevos duros lomitos de Atún en aceite / al natural Ajo y aceite para el aliño Cortar en trozos pequeños los tomates, los pimientos y la cebolla. Separar las yemas de la clara de los huevos duros, y trocear la clara. Añadir también el atúnem trozos pequeños. En un mortero, poner 1-2 dientes de ajo, las yemas de […]
Hojas de un atado de rabanitos 1/2 cebolla un diente de ajo 1 cda. de manteca 1 cda. de queso cremoso Sal y pimienta Primero lavar las hojas de rabanitos. Van a ver que tienen como una especie de pelitos que pinchan un poco: olvidenlos, al cocinarlas se va esa sensación. Luego, cortar la cebolla en láminas muy finas y saltearlas en la manteca. No las dejen demasiado tiempo, unos […]
1 cebolla blanca 3 dientes de ajo 1 trozo de Jengibre del tamaño de un pulgar approx 2 cdas. puré de tomate 1/2 cda. pimentón 1 pimienta cayena 1 cda. comino 1 cda. coriandro 2 cdas. cúrcuma en polvo o un dedo de cúrcuma fresca 2 cdas. Garam Masala Pizca de sal Tritura la cebolla, el ajo y el jengibre hasta obtener un puré y reservamos para más tarde. Tostar […]
Para la torta 200 gr. de chocolate semiamargo. 150 gr de manteca. ½ de sal. 6 yemas. 6 claras. 220 gr. de azúcar. 2 cdas. de cacao amargo. Para la salsa de frutos rojos: 250 gr. de frutos rojos. 125 gr. de azúcar. 1/2 taza de agua. Armado: 300 grs Mascarpone 2 cdas Azúcar impalpable Ralladura de lima. Fundir el chocolate con la manteca Agregar las yemas, la mitad del […]
2 bananas congeladas 1 cucharada sopera de dulce de leche sin azúcar 1 cdta de extracto de vainilla chorrito de leche descremada chips de chocolate sin azúcar o nueces Procesar las bananas con la leche hasta que se forme una crema sólida. poner la mezcla en un bowl, agregar el dulce de leche y los chips de chocolate o nueces
1 taza de leche descremada 1 cucharada de maicena 1 chorrito de extracto de vainilla Edulcorante a gusto 1 yema de huevo 1 manzana chica Mezclar la leche con la maicena en frío para evitar que se formen grumos. Agregar el extracto de vainilla, el edulcorante y la yema de huevo y llevar a fuego bajo. Revolver constantemente hasta que espese. Por otro lado cortar una manzana en cuadraditos, espolvorear […]