6 recetas para San Valentín

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martinisvMartini de san valentín

1 lata de crema de coco
jarabe de granadina
vodka de frambuesa
cáscara de limón para decorar
hielos al gusto

En una coctelera agregar hielo al gusto.
Con ayuda de un jigger medir 1.5 onzas (44 ml.) de vodka y vaciar dentro de la coctelera.
Agregar 50 ml. de crema de coco, un chorrito de jarabe de granadina (para darle color) y 50 ml. de agua.
Tapar la coctelera y agitar para enfriar tu bebida.

Servir la bebida dentro de una copa de martini y decora con una tira de cáscara de limón o naranja.

papascorazonPapas Fritas de Corazón

aceite en cantidad necesaria
1 kilo de papa
sal
1/2 taza de tomillo
1 molde para cortar galleta en forma de corazón

Lavar y pelar las papas, cortarlas en rodajas gruesas.
Dejarlas remojando media hora en agua fría. Después sécalas bien con un trapo limpio.
Con la ayuda del molde de corazón, corta la mayoría de corazones que te salgan con las papas.
Poner el aceite de oliva en una olla, dejar calentar.
Agregar la papas poco a poco en el aceite caliente y freírlas hasta que estén doraditas.
Poner las papas fritas en un escurridor y espolvorearles sal y el tomillo

mejillonesazafranMejillones con salsa Crema de Azafrán

4 echallots finamente picados
1/4 de cucharadita de azafrán
1 taza de vino blanco seco
1 taza de crema para batir
2 kilos de mejillón bien enjuagados y limpios
perejil picado, para servir
3/4 de cucharadita de sal
1 diente de ajo picado

En una olla grande, poner los echallots junto con el ajo picado con un poco de aceite de oliva. Cocinar hasta que los echallots estén transparentes y agregar el azafrán.
Agregar el vino y dejar que hierva. Agregar la crema, un poco de pimienta, 3/4 cucharadita de sal y los mejillones.
Tapar la olla y dejar que se cocine durante 6 minutos. En este momento verificar si ya están abiertos todos los mejillones. Si no es así, tapar y cocinar un par de minutos más.
Servir los mejillones con su caldito caliente y espolvorear con perejil picado encima.

risottocamaronesRisotto de camarones

5 tazas de caldo de pollo bajo en sal
3/4 de taza de vino blanco seco
6 cucharadas de manteca sin sal
2 cucharaditas de ajo
1/4 de cucharadita de peperoncino chile seco en hojuelas
250 gramos de camarón grandes, pelados y desvenados
3/4 de taza de cebolla finamente picadas
1 1/2 tazas de arroz para risotto arborio
2 cucharadas de perejil

Poner a hervir el caldo de pollo con 1/4 de taza de vino en una olla. Reducir el fuego y mantenga caliente.
Derretir 2 cucharadas de manteca en un sarten a fuego medio y agregue 1 cucharadita de ajo picado, el chile en hojuelas, y los camarones.
Saltear los camarones por 2 minutos, hasta que se empiecen a poner rosita.
Agregar 1/2 taza de vino blanco y dejar hervir a fuego bajo hasta que los camarones se cocinen, unos 2 minutos.
Sacar los camarones y reservar el liquido en el que se cocinaron.
Derretir las otras 4 cucharadas de manteca en un sarten grande. Agregar la cebolla y otra cucharada de ajo picado y saltear hasta que la cebolla este dorada clara, unos 4 minutos.
Agregar el arroz y revolver por 2 minutos. Agregar 2 tazas del caldo reservado. Dejar hervir hasta que todo el liquido se absorba, moviendo bastante.
Continuar agregando el caldo, de 1 taza cada vez, y revolviendo hasta que todo el liquido se absorba, antes de agregar mas. Repetir esto por 20 minutos.
Agregar el liquido reservado de los camarones.
Cocinar hasta que el arroz este cocido y tenga una textura cremosa, unos 5 minutos mas.
Sacar del fuego y agregar los camarones y el perejil picado.
Sazonar con sal y pimienta y servir.

pastachampiPasta con salsa cremosa de champiñones

2 tazas de pasta corta
300 gramos de champiñónes
1 1/2 cucharadas de manteca
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
2 echallots finamente picado
1/2 cucharada de tomillo fresco picado
3 cucharadas de jerez
1 taza de crema
2 cucharadas de perejil fresco picado
1/2 taza de queso parmesano rallado
sal al gusto
pimienta al gusto

Remojar los champiñones en un recipiente con agua y con un cepillo límpiarlos cuidadosamente. Retirar del agua y picar gruesamente.
Calentar en un sartén a fuego medio 1/2 cucharada de manteca y aceite. Agregar la mitad de los champiñones, sazonar con sal y pimienta y cocinar por 5-6 minutos o hasta que los champiñones estén dorados. Retirar del sartén y repetir con la otra mitad de los champiñones.
Regresar el sartén a fuego medio y agregar el restante de la manteca y el aceite de oliva. Agregar el echallot, y el tomillo y cocina hasta que el echallot esté ligeramente dorado (3 minutos). Agregar el jerez y continua cocinando por 1 minuto.
Agregar al sartén los champiñones, la crema y sazonar con sal y pimienta. Cocinar por 2-4 minutos. Agregar el perejil y mantener caliente.
Poner a hervir una olla grande con mucha agua y mucha sal. Cocinar ahí la pasta hasta que esté en su punto (al dente). Colar la pasta y agregar la salsa de los champiñones y mezclar.

frutassanvalentinFrutas San valentín

100 gramos de melón
100 gramos de papaya
100 gramos de piña
100 gramos de sandía
crema batida
molde para cortar galleta en forma de corazón

Se hacen rebanadas no tan delgadas de todas las frutas.
Con los moldes de corazón se hacen los corazones de las frutas.
Se revuelven las frutas y se les agrega crema batida.