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Espaguettis al horno

2014-04-22_202927

450 g de espagueti 2 rebanadas de panceta picada 1 diente de ajo picado finamente 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad 1/2 taza de aceitunas 2 huevos 1/2 taza de queso de cabra, desmoronado 2/3 de taza

Budín de zanahorias y naranja

1 caja de polvo para preparar bizcochuelo sabor naranja 1/4 taza Aceite neutro 1/4 taza 3 Huevos 100 cc Leche 100 cc 1  Zanahoria rallada Glaseado de naranja Azúcar impalpable c/n Jugo de naranja c/n Batir el polvo de bizcochuelo

Palito helado de coco

3 cucharadas de crema de leche 3 cucharadas de leche condensada 5 cucharadas de coco rayado 1/4 sobre de gelatina sin sabor 1/4 taza de agua caliente 1/4 taza de agua natural Mezclar la gelatina con el agua caliente. en

Helado de Coco

100 gramos de crema de leche 2 huevos 75 gramos de coco rallado 1 chaucha de vainilla 3/4  litro de leche 1/2  cucharada de maizena 200 gramos de azúcar Hervir la leche junto con el azúcar y la vainilla. Disolver

Merluza a la provenzal con aceitunas negras

600 g de merluza 300 g de cebolla 1 pimiento verde 500 g de tomate perita 2 dientes de ajo 8 g de azúcar 40 ml de aceite de oliva 50 g de aceitunas negras Cebollin Una pizca de sal

Raya con salsa de naranjas

800 grs. de raya limpia de piel 100 grs. de manteca 4 cucharadas de aceite de oliva Medio litro de jugo de naranja natural 2 cucharaditas de maicena 1 diente de ajo, perejil, harina sal Cortar la raya en raciones,

Huevos con cheddar y jamón

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4 huevos 2 cdas. de aceite 2 cdas. de crema de leche 1 cda. de leche 30 g de queso cheddar 30 g de jamón cocido sal Calentar el aceite en una sartén y volcar de golpe los huevos apenas

Tarta otoñal de cebollas moradas

Para la masa 300 g de harina 150 g de manteca 1 pizca de sal agua, c/n Para el relleno 50 g de manteca 1 cda. de aceite de oliva 4 cebollas moradas 250 g de champiñones 1 cda. de

Queso duro vegano

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para hacer un queso de 450g 3 cdas de harina de arroz glutinoso 1/4 taza de fécula de yuca o mandioca 1/2 taza de fécula de papa o puré de papas instantáneo 1 taza de leche de soja sin azúcar

Chríba de nueces

para 6 personas 1 1/2 kg de nueces 375 g de azúcar refinada 6 claras de huevo 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de manteca 3 ramas de vainilla usadas Aceite de oliva Picar 1,2 kilos de nueces.

Galletas de canela y almendras

250 g de harina 125 g de manteca 70 g de almendras en polvo 125 g de azúcar 10 g de canela en polvo 1 huevo batido la cáscara de 1 limón 1 yema de huevo para dorar Disponer la

Tacos de carne

1 cebolla picada 1/2 kg. Carne picada de res 2 c. Mantequilla 1 diente de ajo picado 1 chile verde picado lechuga cortada en juliana 1 tomate picado sal 4 tortillas En una sartén, a fuego lento, derretir la mantequilla,

Minicakes de chocolate sin harina

200 grs Chocolate negro apto para celíacos 4 cdas soperas Azúcar 75 grs Manteca 1 Huevo 1 Yema una pizca de sal 1 cda sopera Harina de almendras Precalentar el horno a 200 grados y humedecer los moldecitos con rocío

Cebiche de Pejerrey

pejerrey Rocoto molido Sillao Kión machacado Limón Sal Ajinomoto Cebolla Culantro picado Ají, limón Todos los ingredientes se echan a gusto El pejerrey se escarna bien, se saca el espinazo central y se corta en trozos, la cantidad que guste.

Ñoquis bomba de rúcula

1 l de agua 600 g de harina 120 g de manteca 3 huevos 1 atado de rúcula Ragoût de hongos 200 g de hongos Portobello 50 g de hongos secos 1 cebolla 1 puerro 2 latas de puré de

Ñoquis con queso mantecoso

3/4 de kg de queso mantecoso 3 huevos sal y pimienta harina salsa de tomate queso rallado Desmenuzar en un bol el queso mantecoso con un tenedor. Agregar los huevos, salpimentar y añadir la harina en cantidad necesaria hasta formar

Guiso de porotos, calabaza y panceta

500 g. de porotos Abundante agua 200 g. de panceta ahumada 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento 1 taza de pulpa de tomate pelado y sin semillas 700 g. de calabaza sal fina sal gruesa, 2 hojas de

Ñoquis de calabaza y ricotta

500 grs Ricota 1 kg Puré de calabaza 500 g Harina 0000 4 Huevos Salsa Aceite de oliva c/n 100 grs Champignones 100 grs Tomates cherry 150 grs Rúcula Queso rallado c/n Sal pimienta Mezclar la ricota y el puré

Ñoquis de calabaza rellenos de mozzarella

500 gr. de puré de calabaza 100 gr. de Harina 2 yemas ó 1 huevo Sal Mozzarella Hacer un puré al horno con las calabazas. Acá un procedimiento sencillo. Les recomiendo que sigan esa receta sin usar el papel aluminio

Pollo con curry de lima y coco estilo tailandés

1 cucharada de aceite 1 cebolla picada 3 cucharadas de curry verde 1 y ½ tazas de leche de coco 500 gramos de filetes de pollo en cubitos 100 gramos de chauchas 1 cucharada de salsa de pescado 1 cucharada