Albóndigas de calabaza

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1 Calabaza
polenta, cantidad necesaria.
Agua, cantidad necesaria.
1 taza Harina integral
Romero, a gusto.
Pimienta y sal, a gusto.
Aceite de oliva, cantidad necesaria.

Cortar la calabaza en cubos y cocer al vapor hasta que este tierna
Hacer un puré con calabaza, agregándole aceite de oliva, sal, pimienta y romero. Dejar enfriar.
Armar bolitas con el puré frio y luega pasar cada una de ellas por una mezcla hecha mitad de harina integral y mitad de agua. Una vez hecho esto cubrir cada bolita con polenta.
Cuando estén listas todas las albóndigas, llevalas a horno en temperatura media, hasta que se doren.
Servir con una ensalada de abundantes hojas verdes y semillas de calabaza tostadas.

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