Alfajores de maicena y cacao

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200 grs Manteca pomada o blanda
200 grs Azúcar glas o impalpable
10 Yemas
170 grs Harina
60 grs  Cacao
400 grs Maicena o almidón de maíz
25 grs Polvo de hornear
5 grs Bicarbonato de sodio

Para rellenarlos:
500 grs Dulce de leche
100 grs Coco rallado

Cremar o batir la manteca con el azúcar, una vez que se haya disuelto el azucar ir agregando una a una las yemas.
Tamizar el resto de los ingredientes secos e incorporar a la preparación anterior.

No amasar demasiado. Solo tiene que unirse.
Descansar en la heladera entre 20 y 25 minutos.
Cortar discos del tamaño deseado y hornear a 200° C durante 8 minutos los discos de por lo menos 6 cm. de diámetro. Variará el tiempo de cocción según el tamaño que los querramos hacer.
Una vez frías las tapitas colocar el dulce de leche en una de las tapitas y cubrir con otra. Hacer rodar por el coco rallado.

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