Atún con sesamo y salsa de naranjas

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500 gr. atún
100 gr. sésamo blanco
1 pote mermelada de naranja
1 naranja
1/2 vaso salsa de soja
1 rama de romero

Cortamos el atún en rodajas de un centímetro sin separarlas las unas de las otras, bañamos el atún en una mezcla de salsa de soja con jugo de naranja, en igual proporción y lo pasamos posteriormente por sésamo.
Marcamos el atún en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva, lo giramos por todas sus caras durante un par de minutos hasta que el sésamo empiece a dorarse.
Calentamos ligeramente la mermelada de naranja con una ramita de romero, reservamos.
Servimos el atún sobre la mermelada y acompañamos con unos gajos de naranja pelada.

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