Bavarois de coco al ron

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3 yemas
1/2 litro de leche
1 vaso y medio de crema montada
60 g de coco rallado
1 sobre y medio de gelatina
1/2 cucharadita de harina de maíz
Ron
Azúcar

En una fuente honda se mezclan las yemas, 6 cucharadas de azúcar, la harina de maíz y la leche. Después, se cuela este preparado, introduciéndolo en el horno microondas durante 6 minutos a la máxima potencia. Cada 2 minutos deberá removerse la mezcla enérgicamente.
Pasado este tiempo se saca del horno, agregando después 2 cucharadas de ron y el coco rallado. Una vez fría la mezcla, se añaden la crema montada y la gelatina disuelta en un vaso de agua, revolviendo bien hasta su completa incorporación.
Después vierte el preparado en un molde y se introduce en la nevera por espacio de 3 horas. En el momento de servir, se vuelca sobre una fuente de cristal o una bandeja. Puede adornarse, según gusto, con crema montada y trocitos de frutas confitadas.

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