Bombas de papa y queso azul

Bombas de papa y queso azul

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3 papas grandes (aproximadamente 500 g)
20 g de manteca
1 cucharada de leche descremada
300 g de queso azul
2 huevos
200 g harina 0000
pan rallado cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto

 

Hervir las papas y hacer un puré con la manteca y la leche caliente, salpimentar. Formar bollitos, hacerles un hueco en el centro y rellenarlos con el queso azul. Cerrar los bollitos, pasarlos por harina, el huevo batido y pan rallado. Colocarlos en una placa para horno y cocinarlos en horno precalentado a 180º C.

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