Brochettes de langostinos con mayonesa de curry y miel

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8 PORCIONES

Para los langostinos
3 cdas de aceite de oliva
2 tazas de pan rallado
1 taza de albahaca
1 taza de perejil
40 langostinos
Sal y pimienta, a gusto

Para la mayonesa de curry y miel
200 g de mayonesa
1/3 taza de eneldo picado
Ralladura de 1 limón
Jugo de ½ limón
2 cdas de miel
1 cdta de curry

Para los langostinos
Procesar los primeros cuatro productos.
Pinchar 5 langostinos en cada brochette.
Salpimientar y condimentar de ambos lados con la mezcla procesada de las hierbas.
En una plancha con aceite de oliva, cocinar a fuego fuerte por un minuto de cada lado.

Para la mayonesa de curry y miel
Mezclar todos los ingredientes.

Receta publicada en la edición número 86 de Revista ElGourmet

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