Brotola al jamón crudo

4 filets de brótola
4 fetas jamón crudo
Perejil picado
Ajo
Jugo de limón
Manteca
1 cuchara de miel
Sal
Pimienta

Aceitar una asadera con oliva. Poner los filetes salpimentados y hacerle unos cortes (al sesgo). Agregar perejil picado, ajo y una feta de jamón crudo que lo cubra.
Poner a hornear unos 20’ en horno mediano e ir bañando con una salsa realizada con manteca derretida, jugo de limón y miel.

Servir acompañado de batatas fritas.