6 filetes de brótola
2 vasos de vino blanco
6 dientes de ajo
1 rama de romero
3 cdas. de aceite de Oliva
1 cda. de alcaparras
Jugo de un limón
Sal y pimienta a gusto
Lavar los filetes y secarlos.
En un bol mezclar el vino blanco, los ajos y el romero bien picado. Salpimentar el marinado. Colocar dentro los filetes y dejar reposar por al menos unas 3 horas en heladera.
Retirar los filetes del marinado y secarlos con papel absorbente.
Calentar en una sartén el aceite de Oliva y disponer los escalopes con un poco del líquido del marinado. Cocinar de ambos lados. Retirar del fuego cuando estén listos.
Colocar en una fuente el aceite de Oliva restante y añadirle el jugo de limón y las alcaparras picadas. Salpimentar.
Disponer los trozos de pescado aún calientes sobre la fuente y rociarlos con la salsa de alcaparras. Servir
