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Brownies sin gluten

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150 gr de chocolate
100 gr de manteca
4 huevos
250 gr de azúcar
90 gr de harina fina de maíz (Maizena)
90 gr de harina de arroz
2 cucharaditas de bicarbonato
50 gr de Nueces

Mezclar la harina de arroz con la maizena, reservar.
Separar las yemas de las claras. Reservar.
Fundimos el chocolate junto con la manteca en el microondas.
Poner en un cuenco grande las yemas de huevo
Incorporar el azúcar
Y batir muy bien
Añadimos el chocolate y mezclamos
Brownies sin glutén (8)
Añadir las harinas y el bicarbonato
Y mezclar todo muy bien
Montar las claras a punto de nieve
Incorporar las claras montadas
Mezclar suavemente
Añadir las nueces que troceaadas un poco
Poner papel de horno en un molde rectangular
Y meter en el horno, precalentado,  unos 35 minutos a 180º.
Sacar del horno, cortar en caliente.

Visto en: Cocinando entre olivos

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