Bruschetta de langostinos, brie y portobellos

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1 pan de campo
4 portobellos medianos
8 colas grandes de langostinos
200 grs de queso brie
1 atado de espinacas
100 grs de queso parmesano

Cortar cuatro rodajas de pan de campo de 1,5 cm aproximadamente.
tostar de ambos lados (uno menos que el otro)

Cortar los portobellos a la mitad, y dorarlos en una sartén a fuego fuerte

Limpiar los langostinos con un cuchillo afilado, saltearlos en aceite de oliva 30 segundos de cada lado; solo marcar ya que se terminarán de cocinar con el gratinado de la brsuchetta.

Sumergir la espinaca en agua hirviendo por 15 segundos y escurrir.

Sobre el lado menos tostado del pan, colocar la espinaca, los langostinos, u los portobellos (en ese orden). Sal entrefina o en escamas a gusto. Encima el queso brie en fetas.

Gratinar a fuego fuerte durante un minuto.

Terminar con lascas de parmesano cortadas con el pelapapas.

Chef: Diego Zarate
Enlace: Chef de toda la cancha

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