Budin de chocolate y nuez

Budin de chocolate y nuez


150 gr de chocolate amargo
½ taza de aceite de coco neutro
½ taza de azúcar integral orgánica o 1/3 taza de azúcar mascabo
2 huevos
1 taza de harina de arroz
½ taza de harina de almendras
½ taza de nueces partidas grueso
1 cdita de extracto de vainilla
1 cdita de bicarbonato de sodio
1 cdita de vinagre de manzana orgánico

Encender el horno en 180° y forrar una budinera mediana con papel manteca.
Derretir el chocolate con el aceite de coco a baño maría, revolviendo suavemente hasta que esté bien derretido y sea una mezcla homogénea.
Batir los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta lograr una mezcla espumosa y suave.
Dejar que se entibie el chocolate y mezclar con el huevo batido.
Agregar la harina de arroz y la harina de almendras y mezclar.
Agregar el bicarbonato de sodio y la cucharadita de vinagre y mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Agregar la mitad de las nueces partidas y mezclar una vez más.
Colocar la mezcla en la budinera, agregar arriba el resto de las nueces y llevar a horno a 180/200° por 35 minutos, o hasta que introduciendo un palillo, este salga casi seco


Fede C

Acerca de Fede C

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, Me Pica el Bagre, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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