Budín de avellanas

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250 gr. de manteca
200 gr. de azucar
3 gotas de esencia de almendra amarga
250 gr. de harina
4 huevos
9 gr. polvo para hornear
250 gr.de avellanas molidas
50 gr. de chocolade rallado

Batir la manteca hasta que se quede cremosa, añadir poco a poco el azúcar y los huevos, seguir batiendo y añadir la esencia de almendra amarga.
Pasar la harina por un tamiz y mezclar con polvo para hornear, añadir alternando las avellanas con la mezcla anterior. A final ñadir el chocolate.

Engrasar un molde con un poquito de aceite y después con pan rallado.
Precalentar el horno a 165 grados y hornear 55 minutos.

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