4 peras
125 g de harina
30 g de azúcar
1 huevo
100 ml de leche
300 ml de aceite (el de girasol es el más recomendable para este postre)
30 g de azúcar glas
Sal
Tamizar la harina sobre un bol. Hacer un hueco en el centro, similar a un volcán, e incorporar el huevo, 1 cucharada de aceite, el azúcar y una pizca de sal.
Mezclar con una espátula y añadir la leche poco a poco sin dejar de remover. Continuar trabajando hasta conseguir una preparación homogénea. Dejar que repose durante 1 hora tapando el bol con un paño limpio.
Pelar y descorazonar las peras; cortarlas en trozos medianos.
Calentar el aceite.
Pasar los trozos de pera por la masa y freírlos en el aceite bastante caliente hasta dorarlos (darles la vuelta cuando estén dorados por un lado). Escurrirlos bien sobre papel absorbente.
Servirlos calientes espolvoreados con azúcar glas.
Es ideal acompañar con una bocha de helado de chocolate amargo
