Canapes de cangrejo y pepino

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400 grs de carne de cangrejo
1/4 taza de mayonesa
1 tallo de apio, finamente picado
1 cucharada cebolla  finamente picada
1 echalot picado
El jugo de 1/2 limón
Sal marina a gusto
1 pepino mediano
1/4 cdta. pimentón
Eneldo o hinojo flores para decorar (opcional)

En un bowl, mezclar la carne de cangrejo, mayonesa, apio, cebolla, echalot, el jugo de limón y sal.
Cortar el pepino finamente en diagonal. Colocar una cucharada de la mezcla de cangrejo en la parte superior de cada rebanada de pepino, espolvorear con el pimentón y adornar con flores de hinojo o eneldo.
poner en un plato y servir.

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