Canastitas de vegetales con masa de avena

Canastitas de vegetales con masa de avena

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Para la masa
1 taza de avena arrollada
1 taza de harina 000
1 huevo
3 cdas de aceite de girasol u oliva
1/2 taza de agua
sal c/n.

Para el relleno
Zucchini
zanahoria
morron
cebolla de verdeo
cebolla común.
Cubos de queso light

En una mesada limpia armar una corona con las harinas, agregar sal por fuera, en el centro agregar huevo, aceite y agua.
Amasar hasta formar una masa homogénea, dejar reposar por 15 minutos. Estirar la masa en forma redonda y forrar moldes de muffins
Cortar los vegetales y saltearlos. Luego incorporar en un bowl, y agregar cubitos de queso, rellenar los moldes y llevar a horno moderado durante 25-30 min aprox hasta que se doren los bordes

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