Canastitas integrales rellenas de queso de soja

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1 taza de salvado de avena
1 taza de harina de avena
1/2 taza de harina integral
1 cucharadita de levadura
sal
4 cucharadas de aceite
agua
300g de tofu
1/2 taza de salsa de soja
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 cebollas
1 cucharada de semillas de sésamo tostado

Colocar en un recipiente las tres harinas, la levadura, sal, aceite y agua para unir, mezclar.
poner aproximadamente una cucharada de masa en cada molde individual de silicona con forma de timbal o magdalena. Con las manos enharinadas estiralar por todo el molde para que tome la forma.
Hornear a 180º hasta que estén hechas, aproximadamente 15 minutos.

Para el relleno: Cortar en cubitos de 1cm de lado el tofu y dejar macerar con la salsa de soja y el jengibre por lo menos durante una hora. Luego cortar la cebolla y rehogar en una sartén con un poco de aceite. Incorporar el tofu ya marinado y rehogar durante unos 5 minutos. Rellenar las canastitas con el tofu y espolvorear con sésamo tostado.

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