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Canelones de pollo con salsa de brocoli

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para el pollo:
1 cdita. de aceite
2 cdas. de manteca
½ cebolla mediana picada finamente
1 Diente de ajo picado finamente
2 pechugas de pollo deshuesadas, cocidas y desmenuzadas
1 cda. de paprika
sal y pimienta al gusto

Para la salsa:
1 cda. de manteca
1 taza de hongos en rebanadas
1 brócoli pequeño partido en ramitas
2 tiras de panceta picadas
3 tazas de crema
sal y pimienta al gusto

8 canelones
queso rallado

Pollo:
En un sartén, colocar el aceite, la manteca, la cebolla y el ajo, freir un poco y agregar el pollo y la paprika, salpimientar y reservar.

La salsa:
Saltear los hongos y el brócoli con la manteca y la panceta.
Cuando los hongos estén suaves, adicionar la crema dulce y salpimentar. Dejar reducir un poco.

Rellenar los canelones con el pollo.
En una fuente para horno, colocar los canelones y bañar con la salsa. Poner por encima queso rallado y hornear a 175ºC por 10 minutos.

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