Carpaccio de langostinos y mango

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10 langostinos desvicerados, pelados y cocidos
1/2 Mango maduro
Aceite de Oliva Virgen Extra
Limón
Sal

Congelar los langostinos para que esten bien duritos lo que ayudara a cortarlos en láminas finas.
Cortarlos en rodajas finitas y colocarlos en un bowl para que se descongelen paulativamente, una vez que esten descongelados, enjuagarlos bien y ponerlos en un bowl, condimentar con aceite de oliva y jugo de lima.
Cortar el mango en cubos, mezclar con los langostinos y servir.

ideal para acompañar con un buen vino blanco

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