Celíacos


Muffins de bròcoli sin tacc

2 tazas de brócoli al vapor picado 1/2 taza de cebollita picada 2 dientes de ajo picados 2 huevos de campo 3 cucharadas de harina de semillas (sésamo, lino y chia procesados) aceite de coco neutro 1 cucharadita de sal marina pimienta molida semillas de sésamo o queso parmesano para poner arriba Precalentar el horno a 180 grados. Picar a groso modo los brócolis ya cocidos al vapor. Saltear  la […]

Muffins de bròcoli sin tacc

Tarta de brocoli y portobellos

Tarta de brocoli y portobellos

Para la Masa 200 gr. de harina pre mezcla libre de gluten 1 cdita. de sal 1 cdita. de polvo leudante libre de gluten 1 huevo 1 cda. de aceite de girasol 80 cc. de agua Para el relleno 1 planta de brócoli 2 cdas. de aceite  Blend 1 cebolla picada 2 blancos de puerro picados 200 gr. de portobellos frescos 2 cdas. de queso blanco 2 cdas. de mayonesa […]


Panqueques para celíacos

1 huevo 250 cm3 de leche 120g de maicena Materia grasa (aceite, manteca) Preparación de Panqueques La preparación es muy sencilla. En un recipiente agregamos los ingredientes en el siguiente orden: leche, huevo, una cucharadita de aceite y luego la maicena revolviendo para que no se formen grumos. Una vez tengamos la preparación lista, sólo queda cocinar los panqueques. Para ello puedes usar una panquequera o en una sartén; y […]


Waffles para celíacos

1 ½ taza de maicena ½ cucharadita de sal 2 cucharaditas de azúcar impalpable 1 taza de leche 3 yemas 3 claras 6 cucharaditas de manteca derretida Pasar por cedazo todos los ingredientes secos. Batir las yemas hasta que estén espumosas, incorporar la leche y la mantequilla derretida pero tibia, si está caliente se cortarán las yemas. Agregar la harina de maíz, el azúcar, la sal y las claras previamente […]


Pancitos Nube

3 huevos 3 cucharas soperas de queso blanco ¼ cdita de cafe de polvo de hornear apto celíacos Condimentos a gusto: edulcorante, sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, romero, etc. Precalentar el horno a temperatura moderada (150) separar claras y yemas En un bowl batir las yemas con el queso crema y los condimentos elegidos. En otro bowl agregar ¼ cdita de polvo para hornear a las claras […]


Garbanzos con tofu y mostaza 3

Tofu 200 gr de garbanzos 1 cebolla Pasas pequeñas 1 cucharadita de mostaza Orégano o hierbas provenzales Cortar el tofu a daditos y reservar. En una sartén sofreír la cebolla cortada finita, cuando tome un poquito de color, añadir el tofu, las pasas y a fuego medio-lento dejar que se vaya dorando del tofu, al final agregar un poquito de mostaza, poner los garbanzos ymezclar todo para q los ingredientes […]