150 gr. de arroz para risotto (arborio, Carnaroli) 200 gr. de calabaza 1 cebolla ½ litro de caldo (de verduras o de pollo) caliente 1 vaso de vino blanco 1 cucharadita de manteca 30 gr. de parmesano rallado Sal Pelar la calabaza y cortar en brunoisse (en daditos). Reservar. Picar bien chiquito la cebolla Poner a calentar en una olla una cucharadita de manteca a fuego medio. Saltear la cebolla, […]
Arroz
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1/2 cebolla⠀ 1 diente de ajo 60g de manteca aceite de oliva⠀ 250g de arroz (que sea variedad para risotto: carnaroli, arbóreo…)⠀ 50ml de vino blanco⠀ 650ml de caldo de verduras⠀ parmesano rallado⠀ 1 yogur natural⠀ Ralladura de limón⠀ Sal y pimienta⠀ ⠀ Sofreir en aceite de oliva bien el ajo y la cebolla. Añadir el arroz, y una vez que este nacarado agregar el vino blanco y dejar hasta […]
4 pocillos de arroz integral 2 latas de atún al natural 1 zanahoria rallada y hervida 2 cucharadas de mayonesa light 3 cucharadas de queso blanco descremado 1 morron asado y cortado en tiras gruesas Hervir el arroz hasta que este tierno, colarlo y mezclarlo con el atún, la zanahoria, mayonesa y queso blanco. Poner aceite vegetal en spray en un molde de budín (que quede cubierto todas las caras […]
1 zucchini 1 cebolla 1 nabo 3 zanahorias 1 trozo de calabaza anco Curry Salsa de soja Tahini (pasta de sesamo) Aceite de oliva virgen crema de leche o leche de coco 1 vaso de arroz tipo thai Semillas de calabaza tostadas sin sal Cilantro fresco Pelar las zanahorias, la calabaza, el nabo y el zucchini. Rallar con el rallador grueso o con un cortador en espiral. En un wok […]
250 gr. de arroz redondo bomba o arroz redondo integral. 200 ml. de leche descremada 500 ml. de caldo de pollo light (o agua). 250 gr. de champiñónes fresco (mejor laminado). 1/2 cebolla. 2 ajos. Aceite de oliva virgen. Pimienta negra molida. Perejil picado. Sal. Pelar y picar fina la media cebolla. Pelar y cortar por la mitad los ajos. Lavar bien los champiñones con un papel de cocina y […]
5 hongos secos 5 hongos Portobelo (pueden ser champiñones) 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cebolla morada 2 fetas (o taquitos) de jamón crudo 1 diente de ajo 1 taza de arroz carnaroli Caldo de verduras (cant. nec.) Manteca Sal y pimienta Poner a remojar los hongos secos en agua tibia y vino blanco. Cortar la cebolla en trozos grandes y picar el ajo. Saltear en la manteca unos […]
2 tazas de arroz integral 3 zanahorias 3 verdeos Salsa de soja 1 cuchara de jengibre picado 1 diente de ajo 1 cucharadita de sal En una olla sofreir el jenjibre cortadito con el ajo cortadito. Verter el arroz a esta preparación + sal y 3.5 tazas de agua y no tocar el arroz. Cuando el arroz consumió el agua e hizo agujeritos, poner el fuego al mínimo y agregar […]
Arroz blanco cocido Pollo asado o frito 1 huevo Sal, pimienta aceite de oliva Langostinos frescos Perejil Salsa de soja suave 1/2 cebolla fresca 1 diente de ajo Primero desmenuzar el pollo cocido y reservar. Picar muy finamente la cebolla y el ajo, y en una sarten poner una cucharada de aceite de oliva y a fuego alto, sofreír, ir dando vueltas constantemente para que no se queme, salpimentar. Dejar […]
3 tazas de arroz cocido 150 g. de calamar y langostinos 2 huevos 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 5 g. de cilantro y cebollin 1/2 cucharada de curry en polvo 2 cucharadas de salsa de soja ligera Unas gotas de salsa de soja oscura (opcional) 1 cucharadita de sal Un poco de pimienta negra En una sartén con un poco de aceite freír el calamar y cuando cambie de […]
1 cebolla, 1 diente de ajo, 300 gramos de espinacas frescas, 400 gramos de arroz basmati 800-900 cc de caldo de verduras o de pollo, 1-2 ramitas de eneldo fresco, 1 ramita de perejil (opcional), 1 limón (o lima), c/n de queso feta (opcional), pimienta negra recién molida, aceite de oliva virgen extra, sal. Poner una olla a calentar con un fondo de aceite de oliva virgen extra, a fuego […]
450 grs de arroz aceite 1 tomate 1 cebolla 1 chile verde 1 zanahoria 2 papas medianas 1 cubito de caldo de ave 1 taza de pollo desmenuzado 3 tazas de agua. En una cacerola poner aceite, luego añadir el tomate, la cebolla y el chile verde. Sofreir esos ingredientes, luego agregar la zanahoria, las papas y el pollo, mezclar bien y por ultimo el caldito de pollo. Despues de […]
Kiwis Arroz Leche Azúcar Canela Vainilla Leche Condensada Moras Hervir la leche y cuidado una vez que hierve bajar el fuego, agregar el arroz y mover constantemente. Por aprox. 15 minutos y verificar el punto del arroz, si ya esta blando agregar la azúcar, la vainilla y la canela en polvo. Dejar que reduzca unos 8 minutos. Agregar la lata de leche condensada y dejar enfriar. En una ollita colocar […]
1 taza de arroz Basmati 2 pechugas de pollo limpias y troceadas 1 puñado de piñones crudos 1 puñado de pasas de Corinto 2 tazas y 1/2 de agua Aceite de oliva virgen extra Sal mix de especias 1/2 cucharadita de cilantro en grano 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 1/2 cucharadita de Ras el Hanout Salpimentar el pollo troceado. Reservar En el Tajine, poner un poco de aceite de […]
350g de arroz, 75g de aceite de oliva extra virgen, 3 dientes de ajo, perejil triturado, 250g de tomates pelados o frescos, 1 vaso de vino blando seco, sal pimienta a gusto, queso parmesano molido, 100g de camarones, 250 g de almejas. Hervir las almejas, quitarles el caparazón y poner a escurrir. Quitar la piel a los camarones y picarlos en pedacitos, lavar y dejar secar. Cocer los mariscos en […]
2 contramuslos de pollo en trozos 150 gramos de arroz 1 pimiento 1 cebolla de verdeo 1 cucharada sopera de curry Caldo de pollo Saltear en un poco de aceite la cebolla de verdeo y el pimiento picado muy fino. Salpimentar el pollo y añadir. Mientras se está dorando el pollo y las verduras poner a calentar el caldo de pollo con la cucharada sopera de curry. Cuando estén listas […]
arroz perejil orégano queso rallado 3 huevos salsa de tomate jamón mozarella ajo aceite de oliva aceite Hervir arroz, colarlo y condimentarlo con perejil, orégano, queso rallado y 3 huevos. En una asadera aceitada desparramar el arroz y poner 10 minutos de horno. Pintar con salsa de tomate y poner nuevamente al horno. Sacar, poner la mozarella y el jamon y volver al horno. Preparar perejil y ajo picado con […]
1 l de Leche 1/2 taza de Arroz crudo 4 cdas de Azúcar Cascara de Limón 2 Yemas Poner a hervir un litro de leche, cuando rompe el hervor agregar el arroz, cocinar a fuego lento 8 min (arroz de cocción rápida) con la cascara de limón. Batir mientras las yemas con el azúcar bien batidas,cuando esté cocido el arroz agregar fuera del fuego las yemas batidas. Agregando primero un […]