1 pollo Sal Harina (o premezcla si es sin tacc) 2 cucharadas de pimentón dulce 2 tazas de caldo de gallina 1 cucharadita de maicena 1 pote de crema de leche Cortar el pollo en presas y salarlo Rebozarlo con harina y pimentón dulce Dorar y cubrir con caldo. Dejar cocinar lentamente Añadir maicena disuelta en agua y darle un hervor Agregar crema de leche y otro poco de pimentón […]
Aves
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2 pata muslo cortado en presas 2 tazas de lentejas previamente dejadas en remojo por 4 horas 1 trozo de panceta en cubos 1 taza de caldo de pollo sal pimienta Receta para olla a presión Oster Seleccionar la función dorar/sofreir, colocar la panceta y las presas de pollo, y poner en funcionamiento la olla hasta que la panceta este crujiente y el pollo ligeramente dorado. detener el funcionamiento de […]
10 presas de gallina 1 kilo de papa blanca 250 gramos de cebolla 250 gramos de queso fresco 50 gramos de queso parmesano 50 gramos de ají panca molido 50 gramos de ají amarillo molido 1 taza de leche 5 huevos duros 7 dientes de ajo 5 panes remojados 10 aceitunas 50 gramos de maní sal, pimienta y comino. Se remoja el pan en abundante leche, se desmenuza y se […]
2 pechugas de pollo dehuesadas, sin piel 1 huevo 2 claras de huevo pimienta negra sal provensal brocoli hervido 1 taza de champiñones 1 cebolla chica picada 2 rodajas de zapallo cocido (preferentemente al horno) 1 zapallito verde cocido Procesar la pechuga de pollo, mezclar con el huevo y los condimentos. Llevar a un molde de budín. . Por otro lado picar el brócoli, cortar el zapallo en cubitos, cortar […]
4 patitas de pollo 1 morrón rojo 1 morrón verde 2 tomates 2 cebollas Aceite de girasol c/n Sal c/n Cortar los vegetales en groso modo, rehogar en un sartén con aceite y una vez salteados los vegetales, agregar las patitas previamente selladas en sartén y luego cocinadas por espacio de 8 a 10 minutos. Salpimentar a gusto. Servir.
2 pechugas de pollo. 1 atado de espinaca. 1 taza de crema de leche. 8 tomates disecados e hidratados. 1 diente de ajo. Aceite de oliva. Dividir cada pechuga en dos filetes. Cortar los tomates en juliana y lavar bien las espinacas. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva, dorar los dientes de ajos y sellar bien las pechugas. Ambos ingredientes tienen que estar doraditos. Agregar los […]
400 grs Pechuga de pollo sin piel 1 Huevo 2 Claras 2 cucharadas colmadas de salvado de avena o almidón de maíz Sal, pimienta, ajo en polvo y orégano a gusto Salsa de tomate c/necesaria tomate en rodajas Queso por salut light Procesar el pollo y agregar los huevos las claras y los condimentos. Procesar nuevamente y por último agregar el salvado de avena/almidón de maíz (para una versión sin […]
500 grs de pechuga de pollo sin piel ni hueso 200 grs de zuchinni rallado 50 grs de cebolla picada 1 diente de ajo 2 cda de perejil o cilantro picado 1 cdta de comino 1 cdta de sal 1 cda de almidón de maiz Procesar la cebolla junto a los dientes de ajo, incorporar el pollo y picar. Pasar a un bowl y agregar los zucchini rallados. Incorporar el […]
400 grs de pechuga de pollo 1 huevo 1/2 cebolla 1 pequeña zanahoria espinacas a gusto sal, pimienta provenzal Pasar por la picadora el pollo, cebolla y zanahoria, espinacas. Mezclar todo con huevo, sal, provenzal, mezclar bien. Formar 4 hamburguesas, calentar la sartén antiadherente y freir con un poco aceite en spray. Primero dorar por los dos lados, luego tapar con tapa y cocinar un poco más.
1 kg de hígados de pollo 600 gr de blanco de puerro picado 250 cc de vino blanco 50 cc dé Hesperidina 200 gr de portobellos picados 300 gr manteca Tomillo Hoja de laurel Aceite Sal Pimienta negra Tomillo Nuez moscada 250 cc caldo de pollo 5 gr de gelatina sin sabor Dorar el puerro en manteca y retirar. Dorar los hígados con un poco de aceite, agregar el vino […]
4 pata/muslo de pollo 2 cebollas 100 gramos de jengibre fresco 2 tomates 50 gramos de curry amarillo en polvo 500 cm3 de crema de leche Cortar el pollo en piezas, separando la pata del muslo. Salpimentar y espolvorear con 20 gramos de curry amarillo en polvo. Cocinar en horno a 220 grados por 40 minutos. Rallar el tomate, la cebolla y el jengibre sin piel y dorar en […]
1 pechuga de pollo grande 5 cebollas de verdeo 1 diente de ajo 1 chorro de vino blanco 1 caldito (ver aquí cómo hacer calditos de verdura caseros) 100cc. de crema de leche Sal, pimienta y aceite Cortar la pechuga en trozos grandes. Calentar el aceite y dorar los trozos de ambos lados. No deben quedar demasiado dorados, apenas. Agregar al pollo las cebollas de verdeo, cortadas en rodajas gruesas, […]
1 pollo 1 atado de cebollas de verdeo 2 cebollas 1 taza de vino blanco 1 taza de caldo de verduras orégano fresco 2 tazas de crema de leche 2 cucharadas de mostaza en grano 1 cucharadita de ají molido 1 kg de papas Deshuesar el pollo y cortarlo en trozos. Quitar la piel y dorarlo en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Retirar y reservar. Picar […]
4 Muslitos de pollo 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 2 semillas de cardamomo 2 clavos de olor Jengibre Sal y Pimienta 1 vaso de jugo de naranja Aceite de oliva virgen extra Nuez moscada 2 cucharadas de almendras picadas 4 cucharadas de salsa de soja 2 papas medianas Limpiar los muslitos de pollo quitándoles la piel. Salpimentar y reservar. En un cacerola con unas cucharadas de aceite. Hacer […]
1 pollo entero 2 cdas de aceite 4 dientes de ajo 2 cdas de romero seco 100 g de manteca blanda Sal y pimienta, a gusto Salpimentar el pollo y colocar en una asadera de horno con un chorro de aceite en la base junto con los dientes de ajo sin pelar. Pincelar con la manteca bien blanda mezclada con el romero seco. Llevar a horno a fuego moderado por […]
100 gr. de pechuga de gallina 4 papas medianas 2 huevos ¼ de cebolla 30 gr. de queso rallado 4 cucharadas de leche desnatada 1 rama de cilantro Harina Pan rallado Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida Cocer las cuatro papas con piel en agua con una pizca de sal. Pueden tardar aproximadamente 30 minutos en estar listas. En cuanto no quemen demasiado, pelar las papas y luego […]
2 paltas 1 taza. pechuga de gallina deshilachada 1 zapallito italiano en bastones 1 taza. tomates cherry 1/2 taza brotes de alfalfa 12 gajos naranja 1/2 taza. pasas blancas 1 cda.eneldo fresco 4 cdas aceite de oliva sal y pimienta Salsa: 1 taza. yogur natural 1/2 taza. mayonesa 1 cda. ralladura de naranja 1 cda. licor de naranja 1 cda.salsa tabasco Cortar las paltas, sacar el carozo y sazonar […]
2 Pechugas de gallina 2 Patamuslo de gallina 1 taza Vinagre blanco 1 taza Vinagre de vino 1 taza Agua 2 Cebolla 2 Puerro 1 Morrón 1 2 Zanahoria Hierbas frescas a gusto 3 dientes de Ajo 1 hoja Laurel Mezcla para cubrir: 1 taza Vinagre blanco 1 taza Vinagre de vino 1 taza Agua Cortar las presas de gallina en trozos pequeños (3 x 3 cm). En una […]
1 gallina pequeña de 1,5 kg aprox 1 cebolla 1 limón 1 copa de vino blanco sal perejil orégano granos de pimienta aceite de oliva Acompañamiento: repollitos de Bruselas cocidos En una bandeja de horno poner en el fondo la cebolla picada, y encima colocar la gallina entera. Pelar el limón y meter dentro de la gallina junto a un poco de sal y unos granos de pimienta. Poner […]
sal gorda 1 rama de romero granos de pimienta molida 1 limón 2 claras de huevo 1 Gallina (de aproximadamente 1 y 1/2 kg) 5 o 6 cucharadas de agua Retirar las vísceras de la gallina, dejando perfectamente limpia por dentro. Introducir el romero y coser la gallina, atándole con hilo de algodón las patas y alas, para que no se abra durante la cocción Entonces frotar con el […]
cucharadas de Aceite 1 1/2 kg de pollo cortado en presas chicas 200 g de salchicha parrillera cortada en trocitos 2 cebollas picadas 1 morrón grande picado 2 tronquitos de apio picados 4 dientes de ajo picados 1 cucharada de pimentón 200 g de jamón cocido cortado en cubos 600 cc de caldo de ave 2 hojas de laurel 200 g de arroz 1 lata de tomates cubeteados con puré […]
500 g. de pechuga de pollo (o contramuslo) 1 cda de salsa de soja ligera 1 huevo 1 diente de ajo 1 trocito de jengibre 150 g. maicena Aceite vegetal para freír Para la salsa 2 cdas jugo de limón (si no te gusta muy ácido pon solamente 1.5 c.da primero.) 1 cda de miel 1 cda azúcar Ralladura de 1 limón 1/2 c.dita de sal 3/4 taza de agua […]
Puré de papas 800 g pechuga de pollo 1 cebolla de verdeo ½ cebolla 1 ramita apio 2 zanahorias ralladas 1 jugo de limón 1 cucharada aceite de maíz 100 cc Caldo de Gallina 100 cc vino blanco 1 cucharadita curry Pizca sal 1 cucharada hierbas frescas picadas 1 taza arvejas congeladas 2 yemas 2 cucharadas queso rallado Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños, colocar en un bol […]
4 supremas de pollo Sal y pimienta 2 cdas. de aceite de oliva 250 g de hongos frescos 100 cc de crema de leche 100 cc de salsa de tomate Perejil fresco En una sartén apta para horno dorar las supremas salpimentadas en el aceite caliente. Retirar y reservar. En la misma sartén dorar los hongos cortados al medio. Agregar la salsa de tomate y la crema, integrar bien e […]