1 taza de harina de garbanzos ½ cucharadita de sal marina 1 ½ cucharadita de polvo de hornear 1 taza de agua En un bowl tamizar la harina de garbanzos, la sal y el polvo de hornear para quitar cualquier grumo. Añadir el agua y batir hasta que quede suave. Colocar una sartén antiadherente a fuego medio. Agregar un poco de aceite a la sartén y con la ayuda de […]
Celíacos
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2 tazas de brócoli al vapor picado 1/2 taza de cebollita picada 2 dientes de ajo picados 2 huevos de campo 3 cucharadas de harina de semillas (sésamo, lino y chia procesados) aceite de coco neutro 1 cucharadita de sal marina pimienta molida semillas de sésamo o queso parmesano para poner arriba Precalentar el horno a 180 grados. Picar a groso modo los brócolis ya cocidos al vapor. Saltear la […]
Para la Masa 200 gr. de harina pre mezcla libre de gluten 1 cdita. de sal 1 cdita. de polvo leudante libre de gluten 1 huevo 1 cda. de aceite de girasol 80 cc. de agua Para el relleno 1 planta de brócoli 2 cdas. de aceite Blend 1 cebolla picada 2 blancos de puerro picados 200 gr. de portobellos frescos 2 cdas. de queso blanco 2 cdas. de mayonesa […]
1 huevo 250 cm3 de leche 120g de maicena Materia grasa (aceite, manteca) Preparación de Panqueques La preparación es muy sencilla. En un recipiente agregamos los ingredientes en el siguiente orden: leche, huevo, una cucharadita de aceite y luego la maicena revolviendo para que no se formen grumos. Una vez tengamos la preparación lista, sólo queda cocinar los panqueques. Para ello puedes usar una panquequera o en una sartén; y […]
1 ½ taza de maicena ½ cucharadita de sal 2 cucharaditas de azúcar impalpable 1 taza de leche 3 yemas 3 claras 6 cucharaditas de manteca derretida Pasar por cedazo todos los ingredientes secos. Batir las yemas hasta que estén espumosas, incorporar la leche y la mantequilla derretida pero tibia, si está caliente se cortarán las yemas. Agregar la harina de maíz, el azúcar, la sal y las claras previamente […]
3 huevos 3 cucharas soperas de queso blanco ¼ cdita de cafe de polvo de hornear apto celíacos Condimentos a gusto: edulcorante, sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, romero, etc. Precalentar el horno a temperatura moderada (150) separar claras y yemas En un bowl batir las yemas con el queso crema y los condimentos elegidos. En otro bowl agregar ¼ cdita de polvo para hornear a las claras […]
Tofu 200 gr de garbanzos 1 cebolla Pasas pequeñas 1 cucharadita de mostaza Orégano o hierbas provenzales Cortar el tofu a daditos y reservar. En una sartén sofreír la cebolla cortada finita, cuando tome un poquito de color, añadir el tofu, las pasas y a fuego medio-lento dejar que se vaya dorando del tofu, al final agregar un poquito de mostaza, poner los garbanzos ymezclar todo para q los ingredientes […]
75 grs de pan apto para celíacos (sin Tacc) 200 grs de almendras (reservar algunas) 2 dientes de ajo 500 ml de agua fría 1 cucharadita de sal marina 2 cucharadas de vinagre de manzana 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Licuar bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Dejar reposar en la heladera hasta que este bien frio Servir con almendras picadas y un chorrito […]
225 grs Manteca 225 grs Chocolate de taza semiamargo 3 cdas soperas Cacao amargo 3 huevos 125 cc Crema de leche 100 grs Azúcar Poner en una cacerola el chocolate y la manteca, todo a Baño María para que se derrita sin quemarse. Estar muy atentos. apenas se ablanda sacar del fuego y revolver bien con cuchara de madera, para homogeneizar. Aparte batir los huevos con el azúcar, agregar la […]
rinde 12 galletas 8 cucharadas Azúcar blanca 1 Huevo 8 cucharadas Coco rallado 2 cucharadas Cacao (sin tacc) Batir el huevo Agregar el azúcar, el coco rallado y el cacao. Mezclar bien. Preparar una placa con papel manteca. Colocar con la ayuda de una cuchara las porciones a hornear. Llevar a horno precalentado, 170°de 10 a 15 minutos. Retirar del horno y dejar las galletas enfriándose en una rejilla.
100 grs Manteca 100 grs Azúcar impalpable 100 grs Azúcar Esencia de vainilla Sal 2 Huevos 2 Yemas 100 grs Chocolate sin gluten 100 grs Nuez 70 grs Harina de arroz 60 grs Fécula de mandioca En un bol poner el chocolate sin gluten y la manteca derretidos previamente en el microondas o a baño maría. Agregar los huevos, las yemas, el azúcar y el azúcar impalpable apto para celiacos. […]
200 g harina de arroz 75 g maizena 100 g azúcar blanca 50 g pistachos pelados y triturados 30 g manteca a temperatura ambiente 1/4 cdts bicarbonato de sodio 1 huevo 50 g chocolate negro para fundir Pelar los pistachos y triturar con ayuda de un mortero, intentar que queden trocitos no muy pequeños ni muy grandes, tostarlos un poquito en una sartén caliente para que tomen más sabor. En […]
2 cucharadas de almidón de maíz 6 cucharadas de harina de arroz 1 cucharadita de polvo de hornear sin TACC 2 cucharadas de aceite de maíz 1 huevo 200 cc de agua Mezclar en un bowl el almidón de maíz con la harina de arroz y el polvo de hornear. Incorporar el aceite y el huevo ligeramente batido y el agua. Licuar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. […]
1 kg de carne o pollo cortados para milanesas 4 huevos 500 gr de harina de maíz (polenta) 3 cucharadas de provenzal sal, pimienta, nuez moscada. Desgrasar muy bien la carne que se haya elegido para las milanesas. batir los huevos y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, si lo desea, puede agregar albahaca picada. Condimentar el harina de maíz con el provenzal. Pasar la carne para milanesa por […]
para una tartaleta (o tres pequeñas) Para la base: 6-8 galletas sin gluten 15 g. de azúcar morena 40 g. de nueces pecan trituradas 50 g. de chocolate Para la ganache: 200 g. de chocolate 150 ml. de crema de leche Para adornar nueces pecan Triturar las nueces con las galletas y el azúcar. Derretir el chocolate en el microondas en función descongelar y añadir la mezcla anterior. Remover hasta […]
200 grs Chocolate negro apto para celíacos 4 cdas soperas Azúcar 75 grs Manteca 1 Huevo 1 Yema una pizca de sal 1 cda sopera Harina de almendras Precalentar el horno a 200 grados y humedecer los moldecitos con rocío vegetal. Derretir en chocolate cortado en pedazos chicos con la mitad del azúcar y la manteca. Integrar todo y dejar enfriar un poco. Batir el huevo, la yema y el […]
200 g de coco rallado 4 cucharadas soperas de almidón de maíz 3 cucharaditas de polvo para hornear (apto) 3 yemas 1 lata de Leche Condensada 3 claras batidas a nieve 1 cucharadita de azúcar Mezclar el coco rallado con el almidón de maíz y el polvo para hornear. Batir las yemas durante 5 minutos con la batidora a velocidad máxima hasta obtener un punto cremoso. Añadir la Leche Condensada […]
2/3 de taza de hojas de cilantro 1/2 taza de piñones blancos 2 cucharadas de cebolla morada 1/2 taza de aceite de oliva jugo de 1/2 limón 4 tazas de papines cocidos y sin cáscara Licuar el cilantro, los piñones, la cebolla, el aceite y el jugo de limón hasta obtener una mezcla fina. Poner sobre las papas tibias. Dejar enfriar. Y servir