10 rectángulos de pasta o masa filo de 10 x 25 cm. 100 gramos de queso tipo feta 100 gramos de queso parmesano rallado Un poco de perejil picado Un poco de menta picada manteca derretida Sal pimienta Mezclar el queso tipo feta bien molido con el queso parmesano rallado. Añadir el perejil, la menta, un poco de sal y de pimienta. Pincelar con un poco de manteca derretida cada […]
Empanadas
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10 Tapas de Empanadas Criollas 4 cebolla de verdeo 2 Cdas de Aceite 1 taza de queso rallado Sal pimienta Picar las cebollas de verdeo y saltear en el aceite. Incorporar el queso rallado y salpimentar. Armar los piquitos con las tapa de Empanadas y colocarlos en una placa para horno aceitada. Rellenar con la preparación y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a fuerte (190°C) durante 20 […]
12 Tapas para Empanadas Hojaldradas 2 cebollas de verdeo 2 Cdas de aceite 1 lata grande de atún 2 tomates 2 Cdas de queso crema Sal y pimienta Rehogar la cebolla de verdeo picada en el aceite. Una vez cocida, retirar del fuego y añadir el atún escurrido, los tomates cortados en cubos, el queso crema y salpimentar. Armar los triangulitos con las Tapa de Empanadas y colocarlos en una […]
½ taza de harina de integral ¾ taza de harina común 100 gr. de manteca 1 o 2 cucharadas de agua Rocío vegetal Para el relleno: 4 blancos de puerro picados 3 cdas. de aceite de girasol ½ vaso de vino blanco 2 huevos 150cc. de crema de leche 1 cebolla de verdeo picada 100 gr. de queso parmesano rallado Sal y pimienta a gusto Para la masa, precalentar el […]
1 yema de huevo 1 cucharada de aceite de oliva 200 grs de coliflor triturada 200 grs de papa pisada 70 grs de queso feta 2 cucharadas de queso rallado una cucharada de cilantro o perejil picado sal Mezclar en un bowl la yema de huevo, una cucharada de aceite de oliva, coliflor triturada, la papa pisada, queso feta y dos cucharadas de queso en polvo, un par de cucharadas […]
Masa 1 kg harina 0000 1 cda de sal 8 cdas aceite 50 g levadura 600 cc agua tibia Relleno 1 kg carne roastbeef picada ½ ajíes morrones rojos 6 dientes ajo sal y pimienta 1 kg tomates frescos ½ kg cebolla 2 tazas perejil pimentón y ají molido Disponer la harina sobre la mesada en forma de corona, mezclar con la cucharada de sal, colocar en el centro la […]
unas pechugas de pollo cebolla puerro masa para empanadas de hojaldre salsa bechamel Primero se cuecen las pechugas de pollo en agua con sal junto con la cebolla picada y el puerro picado luego escurren, se dejan enfriar y se reserva un pocillo del agua de su cocion. Una vez frias se pican muy menudas y se machacan bien, pero dejando algunos pequeños trozos de pechuga del tamaño de un […]
tapas de empanadas cantidad necesaria 400 gr de sobrasada ½ pimiento verde ½ pimiento rojo ½ cebolla 1 hinojo Picar la cebolla muy fina y dorar en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando la cebolla haya tomado color, añadir el pimiento verde y rojo picado y dejar sofreír. Una vez que la verdura está cocida, apagar el fuego, añadir la sobrasada y el hinojo y dejar […]
500 gr. de calabaza. 1 papa mediana. sobrasada mallorquina. tapas de empanadas. miel pimienta. Poner en una cacerola a cocer la calabaza y la papa troceada con 1 vaso de agua. Dejar cocinar hasta que el agua haya desaparecido y procesar para obtener una crema bastante densa. Añadir al puré de calabaza la pimienta molida, 1 cucharada de miel y dejar templar. Hacer las empanadas con una buena cucharada de […]
(287 calorías por porción – 2 unidades). 8 tapas de empanadas light para freir u horno 200 g de bola de lomo o nalga en trozo 1 cebolla picada ½ ají picado 1 huevo duro 2 cditas. de pasas de uva sin semilla Sal, ají molido, pimentón, comino, polvo para caldo light 2 cdas. de leche descremada fluida Rocío vegetal Cortar la carne en tiritas finas. Cubrir la cebolla y […]
4 porciones (205 calorías por porción.) 8 tapas para empanadas light o para freír ½ lata de atún al natural Leche, cantidad necesaria 2 cdas. de queso blanco descremado 1 cebolla de verdeo picada fino Estirar las tapas para empanadas hasta que queden delgadas, colocarlas en la mesada, acomodar en el centro el queso blanco mezclado con el atún y la cebolla, doblar los bordes de los costados hacia adentro […]
5 papas grandes 400grs de carne molida 2 tomates maduros pelados y en cubos 1 diente de ajo picado finamente 1 huevo cocido 1/2 taza de arroz blanco cocido 1/2 cucharadita de comino Sal al gusto 1 taza de aceite 1 huevo 1/2 taza de leche 1/2 taza de harina de trigo Lava las papas, pélalas, córtalas en cubos y llévalas al fuego con agua que las cubra, hasta que […]
2 latas de atún 12 tapas de empanadas 2 cebollas blancas 3 tomates pelados peritas 1 hoja de laurel 1 ají morrón Aceite de oliva Pimienta, pimentón y sal Picar las cebollas bien chiquitas. Sofreírlas en aceite de oliva. Agregar el ají morrón cortado en juliana. Salar y pimentar. Cuando la cebolla esté transparente agregar los tomates pelados cortados en cubo y una hoja de laurel. Agregar el pimentón. Apagar […]
500 grs. de carne de ternera magra 1 cucharadita de aceite de oliva 1 cebolla 1 rama de canela 3 clavos de olor 1 Hoja de laurel 2 Tazas de caldo de Carne 8 tortillas o fajitas de 20 cm Limpiar la carne de nervios y cortarla en cubitos de 2 cm. En una cacerola dorar en el aceite caliente la cebolla cortada en tiras finas. Añadir la carne, la […]
1 lámina de hojaldre fresca 100g de queso de cabra 1 cebolla grande 200g de champiñones 1 huevo Aceite y sal Cortar la cebolla en rodajas.Poner en una sartén un poco de aceite y pochar la cebolla hasta que quede transparente. Añadir los champiñones y saltear unos 5 minutos. Cortar el hojaldre en dos y colocar en una de las partes el relleno de los champiñones y el queso cortado […]
Tortillas de harina Aceitunas negras rúcula Queso mozzarela rayado Tomates deshidratados o tomates cherry Orégano Poner una tortilla, sobre esta el queso, las aceitunas picadas, y los tomates, condimentar con sal, cubrir con la otra tortilla y calentar hasta levemente dorar en una sartén sin aceite. Cortar y servir.
1 taza de salvado de avena 1 taza de harina de avena 1/2 taza de harina integral 1 cucharadita de levadura sal 4 cucharadas de aceite agua 300g de tofu 1/2 taza de salsa de soja 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 2 cebollas 1 cucharada de semillas de sésamo tostado Colocar en un recipiente las tres harinas, la levadura, sal, aceite y agua para unir, mezclar. poner aproximadamente una […]
300 grs Champignones 50 grs Hongos secos 100 grs Panceta ahumadas 1 Cebolla 1/2 vaso Té Tomillo 12 discows de Masa de empanadas 1 cda Manteca Sal pimienta Hidratar los hongos secos en té. Poner la manteca en una sartén y dorar los hongos en rodajitas sin nada de sal. Dejar dorar bien y colocar en un bowl. Dorar la panceta y la cebolla en brunoise. Agregar los hongos secos […]
2 tortillas de maíz 1 cebolla 2 cucharadas de salsa de tomate Queso que se pueda fundir Cortar la cebolla en juliana y rehogar a fuego lento durante 15-20 minutos. Colocar cada tortita abierta y poner en la base una cucharada de salsa de tomate y esparcir por toda la superficie, por encima ponemos la cebolla y encima el queso. Cerrar la tortita por la mitad y poner en una […]
500 gramos de queso fresco tipo provolone 500 gramos de pasta de hojaldre o 250 de pasta filo 1/2 cda de menta seca molida 1 cda de perejil picado 1/2 cda de pimienta molida. Rallar el queso con una rallador grande, también puede desmenuzarse con un tenedor, agregar la pimienta, la menta y el perejil. Mezclar bien y rellenar pañuelos de masa de hojaldre o filo de unos 10 centímetros […]
1 kg de carne picada 5 cebollas picadas finas 1 tomate picado 9 limones exprimidos sal y pimienta ají molido hojas de albahaca 4 docenas de tapas para empanadas Poner la carne picada en un bol y añadir la cebolla, el tomate, los condimentos y el jugo de los limones y algunas hojas de albahaca picadas, mezclar bien todo. Dejar reposar varias horas hasta que el jugo del limón haya […]
para 36 empanadas 3 docenas de tapas para empanadas relleno: 400 grs. de ricotta 150 grs. de lomito ahumado cortado en cubos pequeños 2 cdas. soperas de perejil picado 1 cdita. de orégano 1 cda. sopera de aceite Sal y pimienta a gusto Semillas de amapola para espolvorear: cant. nec. 1 clara o huevo para pincelar En un bol colocar la ricotta y trabajarla con cuchara de madera. Incorporar el […]
Discos para empanadas 1 atado de espinacas, 150grs de ricota, 2cdas. de avena. Cocinar la espinaca con el minimo de agua, escurrirla y picarla. Agregrar un poquito de sal, la ricota y la avena. Mezclar todo bien y rellenar con esto las empanadas y hornear hasta dorar.
200 grs Grasa 1/2 kilo Cebolla (de verdeo, preferentemente) 1/2 kilo Carne tierna (lomo pulpa) 3 Papas 3 zanahorias 1 Aji morrón 2 Tomates, pelados, sin semillas y picados 1 cucharada Pimentón Sal, pimienta y comino, a gusto Ají molido, picante, a gusto 4 Huevos duros 700 grs Pasas sin semillas 1/4 de kilo Aceitunas verdes masa: 1 kilo Harina 400 grs Grasa 400 grs Agua tibia 1 cucharada Sal […]