2 tomates 1/2 pimiento rojo 1/2 Medio pimiento verde 1 Cebolla 2-3 huevos duros lomitos de Atún en aceite / al natural Ajo y aceite para el aliño Cortar en trozos pequeños los tomates, los pimientos y la cebolla. Separar las yemas de la clara de los huevos duros, y trocear la clara. Añadir también el atúnem trozos pequeños. En un mortero, poner 1-2 dientes de ajo, las yemas de […]
Ensaladas
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1 pepino grande ó 2 pequeños 1/2 cebolla morada 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada de azúcar de caña, de coco o mascabo 1 cucharada de aceite, (ideal de coco) Sal al gusto Cayena molida al gusto (opcional) 2 cucharadas de maní picados Cortar el pepino en rodajas finas y la cebolla en juliana y poner en un bol. Para hacer el aliño mezclar los ingredientes (jugo de […]
400 grs de pechuga de pollo, sin piel y cortada en cubos spray vegetal 4 dientes de ajo frescos, picados 200 grs de champiñones frescos 2 pimientos rojos, picados 1 manojo de espárragos, extremos recortados y cortados en mitades 1 calabacín mediano, en rodajas Condimentos: Albahaca, tomillo, romero y oregano a gusto 2 cucharadas de aceto balsámico Sal marina y pimienta negra, a tu gusto. En una sartén poner aceite […]
350 gramos de pasta corta y gruesa, 2 berenjenas asadas, 2 bolas de mozzarella fresca, sal. Para la vinagreta 12 tomates secos en aceite de oliva, 2 c/s de piñones, c/n de aceite de oliva virgen extra, c/n de vinagre de manzana (o al gusto), 1 c/s de orégano, pimienta negra recién molida, sal. Poner una olla con abundante agua a calentar, cuando rompa a hervir añadir la sal, incorporar […]
1 taza de quinoa preparada 4 cucharadas de semillas de amapola 1 palta cortada 50 gramos de almendras tostadas 1 mandarina, cortada en gajos Sal 1 manzana, cortada en cubos Pimienta 1 taza de hojas de espinaca, lavadas Poner en un bowl las hojas de espinaca; sobre éstas colocar la quinoa, las manzanas, las almendras tostadas y los gajos de mandarina. Coronar con la palta y las semillas de amapola. […]
300 grs Calabaza, 1 Cebolla morada, 75 ml Aceite de oliva virgen extra, 200 grs Quinoa, 30 grs Mezcla de semillas Cilantro fresco al gusto, Menta fresca al gusto, 1 Granada , 20 ml jugo de limón Comenzar precalentando el horno a 220 grados. Cortar la calabaza pelada en dados y la cebolla morada en láminas y asar con un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva […]
1/2 cabeza mediana de coliflor, 1 diente de ajo picado, jugo de un limón, 1/4 de taza de aceite de oliva, sal, pimienta, un pepino pequeño sin semillas y cortado en trocitos, perejil fresco picado, menta fresca picada, cilantro fresco picado 2 cebollas de verdeo cortadas en juliana. Romper la coliflor en trocitos, y después picar en un procesador de alimentos hasta que la coliflor se haya desmenuzado en granitos […]
½ cucharadita de polvo de té Matcha 1 cucharadita de agua tibia 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de miel 1 cucharada de limón 3 cucharadas de aceite sal y pimienta a gusto Mezclar el polvo con agua tibia hasta que se disuelva. Agregar los ingredientes restantes excepto el aceite y revolver. Lentamente batir en aceite, mezclar todo y verter sobre la ensalada. Visto en: steeped tea
6 cogollos de lechuga, 1 manojo de rabanitos, 50 cc de salsa de soja, 20 gramos de azúcar, 1 c/c de ajo en polvo, 1/2 c/c de pimienta negra recién molida, 40 gramos de avellanas, 40 gramos de cebolla morada, 70 gramos de maíz dulce, 30 cc de aceite de oliva virgen extra, sal. Cortar la base de los cogollos, retirar las hojas externas y cortar por la mitad. […]
½ pollo asado lechugas variadas 2 manzanas 1 tomate granos de maíz 1 yogur natural mayonesa mostaza sal pimienta al gusto. Para la salsa mezclar el yogur con dos cucharadas de mayonesa y una de mostaza. Sazonar con sal y pimienta. Y dejar reposar unos 30 minutos. Mientras, limpiar el pollo, retirar los huesos y cortar en trozos pequeños. Pelar las manzanas y cortar también en trocitos. Lavar las lechugas […]
200 gr. de salmón ahumado 300 gr. de rúcula 2 peras. 1 pepino 100 gr. de nueces pecan aceite de oliva virgen vinagre balsámico sal marina gruesa. Lavar bien las hojas de rúcula, escurrir y reservar. Con la ayuda de una mandolina cortar el pepino (lavado pero sin pelar) en lonchas longitudinales muy finas (casi transparentes). Lavar las peras y sin pelar cortar en 8 porciones. Picar las nueces Poner […]
Rúcula 8 higos 1 melón pequeño y maduro 250 gr. de jamón crudo aceite de oliva suave vinagre de Módena Lavar bien la rúcula. trocear y poner en el bowl. Lavar los higos y trocear. Cortar también el melón en jagos, quitar la piel y cortar también en trozos. Mezclar toda la fruta con la rúcula. Cortar el jamón e incorporar a la ensalada. Aderezar con el aceite y el […]
150 grs pasta de colores 2 paltas, 200 grs mozzarella, 3 tomates, una cucharadita de albahaca fresca picada, 75 grs berros, una cucharadita de jugo de limón, una cucharada de aceite de oliva virgen, pimienta molida, una cucharada de vinagre balsámico sal. Cocer la pasta al dente y reservar. Mientras, pelar las paltas, retirar el hueso y cortar en láminas finas. Rociar con el jugo de limón y reservar. Pelar […]
300g de hojas de kale finamente picadas 500g de tomates cherry cortados a la mitad 1 pepino, sin semillas, cortado en cubos 1 lata de garbanzos cocidos lavados y escurridos (400g) ½ cebolla morada cortada en rodajas bien finas 2/3 tazas de aceitunas negras cortadas en aros 2/3 taza de tofu desmenuzado Vinagreta 2 Cdas Aceite de oliva 2 Cdas Vinagre de manzana 2 Cdas Jugo de limón Ralladura de […]
2 Duraznos Miel Cantidad necesaria 2 Burrata Jugo de 1 limón 1 cdita Mostaza de Dijón Pimienta Cantidad necesaria 1 atado Rúcula 1 atado Espárragos 50 grs Bresaola Aceite de oliva Cantidad necesaria Sal Cantidad necesaria 1 planta Escarola 1/2 Melón 1 planta Radiquio rosso Tomillo 2 pizcas Marinar la burrata rompiéndola un poco y agregar aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo. Grillar los duraznos en cuartos con piel. […]
2 tazas remolacha cocida 1 Zanahoria cocida 1 Manzana grande y firme rúcula Para el aliño… 1 cucharadita vinagre de vino tinto 1/2 cucharadita mostaza 1 cucharadita miel Sal y Pimienta chorrito aceite Cortar la remolacha, y manzana en rodajas y la zanahoria en cubos y acomodar en una ensaladera, agregar la rúcula. Añadir el aliño, mezclar bien, Revisar el sazón. se sirve fría o a temperatura ambiente
1 pepino 5 rabanitos 2 cdas aceite de maíz a gusto Sal 1 pizca pimienta negra molida 1 pizca perejil seco picado Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas más o menos finas. Cortar los rabanitos en mitades. Mezclar estos ingredientes en una ensaladera y aliñarlos con aceite, sal, pimienta y perejil. Servir inmediatamente.
1/2 taza de yogur natural Jugo de 1/2 limón 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta, a gusto 4 tazas de espinaca fresca 2 tazas de arroz silvestre cocido 2 tazas de pollo asado, en trozos 1 pomelo entero, cortado en gajos 2 mandarinas, cortadas en gajos En un recipiente pequeño, mezclar el yogur con el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimentar a gusto. Reservar. […]
2 paltas 2 huevos cocidos 1 puñado de hojas frescas de albahaca 1 rama de cebollin frescos 2 tomates grandes jugo de limón Sal pimienta blanca al gusto. vaciar las paltas, colocar en un bowl, poner un chorrito de limón para que no se pongan negras, con un tenedor machacar hasta obtener una pasta. Picar albahaca y agregar a la pasta de palta. Pelar los huevos y cortar en trozos […]
4 papas grandes 1/2 cebolla morada 1 pimiento 2 huevos 2 latas de lomos de atún 2 naranjas Perejil fresco Aceite de oliva Vinagre Sal Cocinar los huevos en agua durante 10 minutos. Una vez cocidos, reservar para que se enfríen. Luego pelar y cortar en trozos del tamaño deseado. Mientras, poner una olla de agua a hervir con abundante sal. Pelar las papas y cortar en trozos para un […]
1 taza de quinoa ya hidratada y cocida 1 puñado de tomates secos 1 trozo de cebolla de verdeo Perejil, albahaca y menta picadas 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de miel Sal pimienta Hidratar los tomates secos en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Mientras tanto, disponer la quinoa ya cocida dentro de un recipiente para ensaladas. Picar la cebolla de […]
4 tazas remolacha cocida 2 Zanahoria cocida 2 Manzana grande y firme rúcula Para el aliño… 2 cucharadita vinagre de vino tinto 1 cucharadita mostaza 2 cucharadita miel Sal y Pimienta chorrito aceite de oliva virgen extra Cortar la remolacha, zanahoria y manzana en cubos y acomomodar en una ensaladera, agregar la rúcula. Añadir el aliño, mezclar bien, Sazonar. Servir a temperatura ambiente.
1 Ají rojo 1 Zuchini 3/4 taza Pasas de uva sin semilla 3/4 taza Castañas de Cajú 1 puñado Almendras 1/2 taza Aceite de oliva 1 Cebolla morada grande Sal y pimienta, c/n 1 cda de té Orégano Cortar las berenjenas, el morrón y el zuchini en tiras de 10 cm de largo. Cortar la cebolla en octavos. Untar una fuente para horno con aceite de oliva y disponer todas […]
700 g de sandia, 200 g de queso feta, 1 cebolla morada, 120 g de aceitunas negras, 1 cucharadita de orégano seco, 45 ml de aceite de oliva virgen extra unas hojas de menta, sal pimienta. Cortar la sandia en cubos o hacer bolitas con ayuda de un sacabolas. Reservar. Cortar la cebolla en rodajas finitas, y el queso feta en dados y los tomates cherry cortados a la mitad. […]