1 atado de espárragos verdes (500 g) 1 cebolla 2 dientes de ajo Aceite, para freír 300 g de batatas 6 huevos Sal, a gusto 2 cucharaditas de leche 1 pocillo de aceite de oliva Lavar los espárragos y cortarles los tallos, dejando las puntas y un trozo de tallo tierno. Cocinarlos en agua hirviendo apenas unos minutos. Reservar. Pelar la cebolla y los dientes de ajo y picarlos. Calentar […]
Huevos
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(4 porciones) 300g de queso port salut light 750 cc de leche descremada 3cdas de fécula de maíz. 30g de manteca light. 1cda de queso rallado light 2 yemas 2 claras de huevo Sal Pimienta Nuez moscada Rocío vegetal Separar ½ raza de leche y disolver la fécula de maíz. Reservar. Llevar el resto de la leche al fuego y cuando comience a hervir agregar la fécula disuelta. Revolver hasta […]
1/2 taza de calabaza cruda rallada 1/2 taza de zanahoria cruda rallada 1 huevo 1 clara Relleno: espinaca blanqueada, escurrida y picada queso fresco descremado en trozos Colocar la calabaza, la zanahoria, el huevo, la clara y sal/pimienta en un recipiente, mezclar. Esparcir rocío vegetal sobre una sartén. Distribuir la preparación sobre la misma con una espátula. Tapar y cocinar a fuego bajo por 5 minutos. Agregarle la espinaca y […]
3 tazas tamaño té de arvejas cocidas 1 zanahoria rallada 50 g de jamón cocido picado 1 huevo y 2 claras 1 cebolla picada fino y rehogada Sal y perejil Batir el huevo y las claras. Aparte, mezclar el resto de los ingredientes. Verter el batido anterior sobre los demás ingredientes y mezclar bien. Calentar una sartén anti adherente a fuego fuerte, retirar de la hornalla, cubrir con rocío vegetal […]
Calabaza huevos Ajo en polvo mix de semillas Sal Pimienta Cocinar la calabaza al vapor. Pisar hasta obtener un puré. Condimentar con sal, pimienta y ajo en polvo. Esparcir rocío vegetal sobre una bandeja. Formar los nidos con el puré de calabaza. Cascar los huevos dentro de los niditos. Cocinar en el horno hasta que el huevo coagule. Decorar con mix de semillas.
1/2 Kg de pan del día anterior. 250 ml de leche. 1 cucharada de harina. 1 huevo. 1 cucharada de aceite de oliva. Un toque de perejil. 50 grs de queso rallado. 1 diente de ajo. Sal. Para el empanado: Pan rallado. 1 huevo. Sal. Aceite para freír c/n. Picar el ajo y el perejil. En un bol colocar el pan cortado en cubos a remojar en leche y esperar […]
Queso parmesano rallado 1 taza de leche 3 cucharadas de manteca ¼ taza de harina ½ cucharadita de sal Pizca de pimienta de Cayena 115 gramos de queso rallado 4 huevos (a temperatura ambiente, separados) 6 espárragos largos cortados en trozos Engrasa con manteca un molde para suflé (ya sea uno solo o 6 individuales). Espolvorea cada uno con queso parmesano, tanto el fondo como las paredes. En […]
550 gr. de calabaza limpia 2 dientes de ajo 1 cebolla tierna 150 gr. de queso parmesano rallado pimienta negra y sal pan rallado 1 huevo aceite de oliva virgen extra Pelar la calabaza y trocear en dados. Poner en una bolsa de asar o en un tuper tapado y meter en el microondas a máxima potencia unos 8- 10 min. (dependiendo del tipo de calabaza y del grosor de […]
8 huevos 1 berenjena 1 cebolleta 250 g de hongos 12 ajos frescos 4 tomates secos en aceite 150 g de polenta 5 g de semillas de sésamo aceite de oliva virgen extra sal perejil Poner 600 cc de agua calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agregar la polenta y con una cuchara de madera mezclar bien. Picar los tomates en aceite y añadir. Sazonar. Mezclar bien con […]
200 gr bacalao salado sin espinas 1 Cebolla grande 2 ajies verdes 1 Puerro 1 Ajo 4 Huevos Aceite de oliva virgen extra Desalar el bacalao: lavar las tajadas para quitar la sal, poner en un bol con abundante agua fria y con la piel para arriba, guardar en la heladera. Tenerlo de 24 cambiando cada 8 horas el agua (para tortilla mejor utilizar el bacalao delgado o la migas, […]
2 Zanahoria 2 Berenjena 2 Zapallito 2 Cebolla morada Aceite de oliva 200 grs Tomate secos hidratados 200 grs Champiñones 2 dientes Ajo Perejil Sal Pimienta 15 Huevo Saltear los vegetales en juliana en oliva. Salpimentar. Aparte batir 15 huevos y salpimentar. Volcar los huevos en la sartén, dorar de un lado, dar vuelta y terminar la cocción.
50 grs Champiñones Aceite de oliva 3 Cebolla de verdeo 2 dientes Ajo 8 Huevo 2 atados Espinaca 100 grs Provolone rallado grueso Sal Pimienta Dorar los champiñones en oliva, sumar la cebolla de verdeo y el ajo. Aparte, batir los huevos con sal, pimienta y la espinaca picada y el queso rallado. Agregar el salteado y mezclar bien. En una sartén bien caliente, con base de aceite, volcar el […]
Masa: 6 cdas Harina leudante 6 cdas 2 Huevos Agua c/n Verdes: 1 atado Acelga 3 dientes Ajo Pimienta Nuez moscada Blancos: Coliflor 3 dientes Ajo Pimienta Nuez moscada Almendras Para la pasta colocar la harina, los huevos, la sal y el agua en un bowl y batir hasta eliminar los grumos. Tiene que quedar una masa espesa. Ni muy densa ni muy chirla. Para los buñuelos de acelga retirar […]
4 huevos. 50 gramos de queso fresco 1 taza de espinacas crudas. 50 gramos de champiñones. 50 gramos Cebolla. 50 gramos de jamón cocido Colocar los huevos en un plato hondo y salpimentar. Revolver con un tenedor, hasta que se hayan fusionado las claras con las yemas del huevo. Picar los champiñones, el jamón, la cebolla, las espinacas y el queso, añadir a los huevos. Calentar un sartén con un […]
2 atados de Espinaca 2 Dientes de Ajo 2 Cebollas de verdeo Rocío vegetal 3 Huevos 3 Claras Orégano Condimentos para pizza Jengibre Picar la espinaca, los ajos y el verdeo Rociar la cebolla de verdeo con spray vegetal y rehogarla en una sartén. Agregar los dientes de ajo y la espinaca, cocinar un minuto y dejar enfriar Batir los huevos con las claras y reservar Mezclar el batido de […]
4 huevos 60 gr de espinaca congelada, cocida, escurrida y picada 70 gr. queso parmesano rallado Sal, pimienta y nuez moscada a gusto 4 cdas. de Aceite de oliva 4 fetas de queso cremoso 2 fetas de jamón cocido Para la guarnición: ½ atado de rúcula ½ planta pequeña de lechuga morada 200 gr. de tomates cherry 2 cdas. de Aceite de Oliva 1 cdas. de vinagre de vino 1 […]
200 grs. de harina 2 huevos 50 cc. de leche 3 zapallitos rallados 2 cdas. de tomillo fresco Aceite de girasol Sal y pimienta a gusto Tamizar la harina en un bol. Hacer un hueco en el medio y colocar los huevos batidos. Mezclar con cuchara de madera e incorporar de a poco la leche. Seguir mezclando hasta obtener una pasta uniforme. Colocar los zapallitos rallados sobre una placa forrada […]
4 choclos 4 Huevos 200 cc Leche Perejil Jamón cocido 2 Cebollas Sal Pimienta Mozzarella Mezclar los huevos con la leche. Agregar perejil y jamón cocido en cubitos. Saltear la cebolla y agregarlo a la mezcla. Rallar los choclos y agregarlo a la mezcla. Salpimentar. Agregar la mozzarella y cocer al horno en placa aceitada.
200 g de espinacas (pueden ser congeladas), 2 cucharadas de harina, 75 g de manteca, 2 vasos de leche, 50 g de queso azul, huevos y pan rallado Cocer las espinacas durante 5 minutos en agua con sal. Luego las escurrir bien para eliminar toda el agua. Una vez escurridas, poner una sartén al fuego y derretir la manteca. Rehogar ligeramente las espinacas en la manteca y añadir dos cucharadas […]
5 manojos de espinacas 1/4 de taza de leche 2 dientes de ajo 6 huevos 1 cebolla fileteada Sal al gusto Aceite vegetal Lavar y desinfectar las espinacas, escurrir y secar con toallas de papel absorbente. Calentar el aceite en una cacerola y freir la cebolla y los ajos, hasta que la primera esté transparente y los ajos comiencen a dorar; reservar. Mezcla la leche con el huevo, sazonar con […]
8 huevos 200 g de aceitunas 2 dientes de ajo 1 guindilla pequeña seca 1 dL de aceite de oliva Quitar el carozo a las aceitunas y trocear Batir los huevos, mezclar con las aceitunas y poner sobre la sartén caliente. Remover hasta que cuaje y añadir la sal al final. Damr forma redonda y sacar de manera que quede cremosa en su interior.
1 paquete de papas fritas de 85 gramos perejil picado pimienta negra Una taza de te de leche fría 3 Huevos grandes o 4 pequeños Una cucharada colmada de queso rallado En un recipiente mezclar las papas fritas con la leche, los huevos, el perejil picado y el queso rallado.Condimentar a gusto con pimienta. Una vez mezclado lo dejar reposar unos 5 minutos para que se ablanden las papas fritas […]
4 huevos 2 cdas. de aceite 2 cdas. de crema de leche 1 cda. de leche 30 g de queso cheddar 30 g de jamón cocido sal Calentar el aceite en una sartén y volcar de golpe los huevos apenas batidos con 1 pizca de sal. Cocinar a fuego medio 2 o 3 minutos, removiendo siempre con cuchara de madera. Cuando comiencen a verse firmes agregar la crema y la […]
750 g de zanahorias 500 cc de salsa blanca espesa 100 g de queso rallado 3 yemas nuez moscada 6 claras sal y pimienta Rallá las zanahorias finitas y cocinalas al vapor o saltealas en una sartén de teflón, para que no suelten líquido. Unilas en un bol con la salsa blanca, el queso rallado, las yemas, sal, pimienta, nuez moscada y por último las claras batidas a nieve. Enmantecá […]