Cevapcici con salsa de pimientos asados

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Para los cevapcici:
350 gr. de carne molida
100 grs de panceta ahumada picada
¼ cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 huevo entero
ralladura de pan (opcional)
1 cucharadita de pimentón dulce molido
pimienta cayena o chili en escamas a tu gusto
sal y pimienta a tu gusto

Salsa de pimientos:
3 pimientos asados grandes de conserva (los venden en lata o en frascos)
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta a tu gusto

En una sartén dorar en aceite de oliva la cebolla y el ajo cortados en brunoise hasta que estén traslúcidos. Apartar del fuego y reservar.
En un recipiente mezclar la carne molida, la panceta, el huevo, el sofrito de ajo y cebolla, agregar el pimentón molido, la pimienta cayena o el chili en escamas y amasar hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Si la masa queda muy suave y sin consistencia, agregar un poco de ralladura de pan.
Formar salchichas de aprox. 3 cm. de diámetro por 5 cm. de largo.
Unos minutos antes de servir, dorar las salchichas en una sartén grill o sobre una parrilla.

Para la salsa de pimientos:
Colocar los pimientos asados de conserva y un diente de ajo en una licuadora o procesadora de alimentos y triturar.
Añadir aceite de oliva en un hilo sin parar de triturar y hasta que la salsa homogenice.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Servir los Cevapcici con un poco de salsa, también se pueden acompañar con una ensalada de papas y cebollas caramelizadas.

Receta basada en la vista en Amantes de la cocina

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