Cevapcici con salsa de pimientos asados

Spread the love
Print Friendly, PDF & Email

Para los cevapcici:
350 gr. de carne molida
100 grs de panceta ahumada picada
¼ cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 huevo entero
ralladura de pan (opcional)
1 cucharadita de pimentón dulce molido
pimienta cayena o chili en escamas a tu gusto
sal y pimienta a tu gusto

Salsa de pimientos:
3 pimientos asados grandes de conserva (los venden en lata o en frascos)
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta a tu gusto

En una sartén dorar en aceite de oliva la cebolla y el ajo cortados en brunoise hasta que estén traslúcidos. Apartar del fuego y reservar.
En un recipiente mezclar la carne molida, la panceta, el huevo, el sofrito de ajo y cebolla, agregar el pimentón molido, la pimienta cayena o el chili en escamas y amasar hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Si la masa queda muy suave y sin consistencia, agregar un poco de ralladura de pan.
Formar salchichas de aprox. 3 cm. de diámetro por 5 cm. de largo.
Unos minutos antes de servir, dorar las salchichas en una sartén grill o sobre una parrilla.

Para la salsa de pimientos:
Colocar los pimientos asados de conserva y un diente de ajo en una licuadora o procesadora de alimentos y triturar.
Añadir aceite de oliva en un hilo sin parar de triturar y hasta que la salsa homogenice.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Servir los Cevapcici con un poco de salsa, también se pueden acompañar con una ensalada de papas y cebollas caramelizadas.

Receta basada en la vista en Amantes de la cocina

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.