Ceviche de camarones

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500 g de camarones
2 tomates
1 cebolla morada
2 limones
3 naranjas
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de tabasco
1 cucharadita de ají
Cilantro
Sal
pimienta

Pelar los camarones. Con ayuda de un palillo, quitar el intestino o línea negra. Poner una cacerola con agua a hervir, añadir los camarones y escaldar 10 segundos. Retirar y refrescar los camarones.
Pelar y picar en juliana la cebolla. Picar los tomates. Hacer jugo con las tres naranjas y los dos limones.
Añadir al jugo de cítricos el ají, la mostaza y el tabasco. Poner en una fuente los camarones, con el jugo de cítricos, el tomate y la cebolla. Añadir sal, pimienta negra molida y una hojas de cilantro.
Macerar en la heladera durante media hora y servir

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