24 champiñones medianos y parejos de tamaño 2 cucharadas de manteca 1 cucharada de aceite de oliva 1/4 taza de puerro picado 150 grs. de carne de pollo cruda procesada 1/2 cucharadita de tomillo seco 1/4 taza de crema 1/4 taza de pan rallado 4 cucharadas de queso mozarella en hebras Sal pimienta de molinillo Limpiar los champiñones y sacarles el cabito; picar los cabitos. Derretir la manteca en el aceite y rehogar el puerro hasta que se ponga transparente. Agregar la carne de pollo y cocinar hasta que cambie de color. Incorporar los cabitos picados, el tomillo y salpimentar. Cocinar 2 - 3 minutos más o hasta que el champiñón esté cocido y retirar del fuego. Añadir la crema, la mitad del queso y el pan rallado. Con una cuchara, repartir la preparación entre los champiñones e ir poniéndolos en una fuente para horno enmantecada ligeramente. Cubrir con el resto del queso y cocinar en horno moderado 15 a 20 minutos o hasta dorar. Servir tibios
