porrusalda

Clàsica Porrusalda


3 puerros grandes
4 zanahorias medianas
2 papas medianas
2 cebollas de verdeo (solo el tallo verde)
1,5 litros de caldo de pescado, pollo o verduras
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal al gusto

Pelar las hortalizas, retirar las partes feas, lavar y cortar en trozos de bocado (los puerros, cebolla de verdeo y zanahorias en rodajas y las papas en dados).
En una cacerola amplia poner el aceite a calentar a fuego medio, echar las hortalizas cortadas y dar unas vueltas con la cuchara. Salar ligeramente.
Añadir el caldo y subir el fuego hasta que rompa a hervir.
Cuando hierva, bajar el fuego lo justo para que se mantenga el hervor y dejar cocer destapado durante unos 20 minutos o hasta que veamos que las hortalizas están tiernas.
Rectificar de sal si fuese necesario y servir. En el momento de servir, se pueden poner por encima unas gotas de aceite de oliva virgen y un huevo duro picado, aunque esto es opcional.


Fede C

Acerca de Fede C

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, Me Pica el Bagre, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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