Crema de hojas de rabanito

Crema de hojas de rabanito

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Las hojas de dos manojos de rabanitos
2 papa
1 cebolla
2 dientes de ajo
caldo de verduras
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
costrones de pan frito

 

Lavar muy bien las hojas de los rábanos y secar.
Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo y empezamos a pocharlo en una cacerola con aceite de oliva virgen extra.
Cuando esté un poco pochadito añadimos las hojas de rabanitos que no es necesario picar y la salteamos un poco.
Incorporar las papas peladas y troceadas. Añadir el caldo hasta cubrir (y un poco más) y salpimentar.
Cocer hasta que las papas estén blandas. Pasar por la batidora o robot y servir calentita con unos costrones de pan frito y un hilillo de aceite de oliva virgen extra.

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