Crepes de pollo y puerros

Crepes de pollo y puerros

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crepes
1 pechuga de pollo asada (o restos de pollo asado)
1/2 puerro
100 gr de queso brie
50 gr de queso Parmesano rallado
aceite extravirgen de oliva
sal

Lavar el puerro, cortar pequeño y pochar en la sartén con 1 o 2 cucharadas de aceite hasta que esté un poco transparente. Añadir un poco de sal. Trocear el pollo y  mezclar con el puerro. Trocear el queso brie
Colocar una buena cantidad de la mezcla de pollo y puerro sobre mitad de un crepe, poner por encima dos o trocitos de queso, doblar el crepe cubriendo el relleno y luego a la mitad, presionar un poco con la mano para que se quede bien unido.
Colocar los crepes rellenos en una fuente para horno cubierta con papel de hornear, espolvorear con el queso parmesano rallado y gratinar 5 minutos en el horno precalentado a 200°C.

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