Croquetitas de brocoli con queso

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para 2 personas

1 Brócoli
100 Gramos de Queso crema
1 Taza de Queso parmesano
1 Taza de Pan rallado
1 Huevo
1 Taza de Harina de trigo
Pizca de Sal y Pimienta
1 Taza de Hojuelas de maíz (opcional)

Cocinar el brócoli de forma tradicional, en gua hirviendo por 5 minutos. Luego escurrir bien todo el exceso de agua y dejar que repose a temperatura ambiente hasta que enfríe.

Desmenuzar el brócoli sin utilizar el tallo y mezclar con el queso crema, un poco de queso parmesano, y salpimentar al gusto. Unir todos los ingredientes amasando hasta que quede una mezcla homogénea y uniforme, con todo bien integrado.

Aparte, unir el queso parmesano con el pan rallado y colocar en un bol. Hacer lo mismo con la harina y los huevos batidos. La idea es tener tres bolw de ingredientes.

Luego, con la mezcla de brócoli. hacer unas bolitas de tamaño de un bocado. Pasarlas primero por los huevos batidos, luego por la harina, nuevamente por los huevos batidos y finalizar con la mezcla de queso parmesano y pan rallado.

Si es de su preferencia puede sustituir el pan rallado por hojuelas de maíz trituradas para lograr un resultado más crocante.

Para cocinarla se puede hacer fritas en aceite caliente o al horno  10-15 minutos a 170ºC.

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