Relleno
8 duraznos
ralladura de 1 limón
1 cucharada de jengibre rallado fresco
1 cucharada de azúcar integral orgánica
3 cucharadas de dulce de arándanos
Crumble
1 taza de harina integral
1/2 taza de azúcar integral orgánica
6 cucharadas soperas de aceite de coco neutro
almendras fileteadas (opcional)
Precalentar el horno a 180 grados.
Lavar los duraznos y cortarlos en octavos. Si son orgánicos se les puede dejar la piel, si no lo son, recomiendo pelarlos.
Mezclar suavemente en un bowl los duraznos cortados, la ralladura de limón, el jengibre, el dulce de arándanos y una cucharada de azúcar orgánico.
En una fuente para horno tipo pyrex, colocar la mezcla de duraznos, repartida homogéneamente.
En un bowl, mezclar con una cuchara todos los ingredientes para el crumble, menos las almendras fileteadas, hasta que quede todo como un arenado.
Colocar la mezcla de crumble sobre los duraznos de forma que toda la fruta quede cubierta. Colocar arriba las almendras fileteadas.
Llevar a horno suave por 40/45 minutos.
Se puede disfrutar tibio.
Visto en: Sabe la Tierra
