800 grs Tomates maduros
200 cc Jugo de manzanas
40 cc Jugo de limón
100 grs Rodajas de naranjas
1 kg Azúcar
Colocar el jugo de manzanas, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola. Incorporar los tomates en concassé y las naranjas lavadas y cortadas en rodajas finas. Llevar a punto de ebullición y luego bajar el fuego y cocinar hasta llegar a los 100ºC. Enfriar. Cocinar por segunda vez revolviendo continuamente hasta alcanzar los 104ºC. Llenar los frascos esterilizados con la preparación hasta el borde. Tapar aún caliente. Dejar que se enfríe por completo y guardar en lugar fresco y seco.
