Empanadas Orientales

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Masa
1 kg harina 0000
1 cda de sal
8 cdas aceite
50 g levadura
600 cc agua tibia

Relleno
1 kg carne roastbeef picada
½ ajíes morrones rojos
6 dientes ajo
sal y pimienta
1 kg tomates frescos
½ kg cebolla
2 tazas perejil
pimentón y ají molido

Disponer la harina sobre la mesada en forma de corona, mezclar con la cucharada de sal,
colocar en el centro la levadura disuelta en 100 cc de agua tibia, las 8 cucharadas de
aceite y el resto del agua tibia. Mezclar y amasar bien hasta obtener una masa semi-blanda.
Dejar levar hasta que doble su volumen.
Formar bollitos chicos y dejar levar nuevamente. Picar finamente los tomates, las cebollas,
los ajíes, los dientes de ajo y el perejil y mezclar con la carne molida, sazonar con sal,
condimentar y reservar. Estirar los bollitos en forma redonda disponiendo el relleno hasta
los bordes de la masa. Presionar bien.
Cocinar en placa aceitada durante 10´ a horno de temperatura elevada – 180° C- Para las
empanadas cerradas, colocar el relleno en el centro del disco y cerrar en forma de
triángulo.

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