Escalopes al marsala

Escalopes al marsala

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12 escalopes de ternera
1 plato de harina
100 gr. de manteca
2 cucharadas de aceite
½ cubito de caldo de verduras
1 taza de vino marsala
2 hojas de laurel
Sal
Pimienta negra

Tras quitarle la grasa a los escalopes, salpimientar a gusto y pasar por harina para rebozarlos.
Poner una sartén al fuego, con aceite de oliva y manteca para que esta se derrita. Entonces agregar los escalopes para que se hagan bien por ambos lados.
En una taza de agua caliente vas a disolver el cubito de caldo. Cuando los escalopes estén listos, retirar y poner sobre papel absorbente.
En una sartén agregar el cubito disuelto en agua y, cuando hierva, agregar el vino y el laurel. Remover de vez en cuando para hacer la salsa.
Agregar los escalopes para que se cocinen junto con la salsa durante unos minutos y servir

 

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