Aceite Cantidad necesaria
Harina Cantidad necesaria
lomo cortado en rodajas finas
Perejil A gusto
Salsa Inglesa
1 cda Aceite de Oliva
2 Huevos
1/2 taza Leche
1 cdita Mostaza de Dijon.
Sal y Pimienta A gusto
Colocar la harina en una fuente.
Para la salsa Inglesa
Mezclar en un bowl, los huevos junto con la mostaza de dijon, la sal y la pimienta.
Agregar el aceite, y la leche.
Pasar las rodajas de lomo por la harina.
Luego pasar por la salsa inglesa.
En una sartén con aceite caliente freir los escalopes durante 1 minuto por lado aproximadamente.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Servir en un plato los escalopes y decorar con perejil picado.
